Palette Rouge 2020 - Château Simone

45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsaut, 20% altri - 8 mesi in foudres, 12 mesi in barriques di varie età

Il Palette Rouge di Château Simone è un monumento della viticoltura francese. Prodotto in un anfiteatro naturale di vigne esposte a nord nel cuore della Provenza, questo vino nasce da un blend dominato da Grenache (circa il 45%), completato da Mourvèdre, Cinsault, Syrah e una piccola percentuale di vitigni rari come Castet e Manosquin. Le vigne, alcune delle quali superano i cento anni, crescono su terreni calcarei del periodo cretaceo. L'annata 2020 riflette un equilibrio magistrale: dopo una fermentazione con lieviti indigeni, il vino matura per 18-24 mesi in piccoli barili di rovere e successivamente riposa in botti di legno più grandi prima di essere imbottigliato.

Alla Vista: presenta un colore rosso rubino profondo, con riflessi granati che ne anticipano l'importante struttura e il potenziale di invecchiamento.

Al Naso: il ventaglio aromatico è complesso e aristocratico. Emergono note di frutti neri maturi (mora, mirtillo), seguite da sentori di sottobosco, resina di pino, spezie fini e una delicata nota tartufata tipica dell'evoluzione nei terroir di Palette.

Al Palato: al sorso è un vino di estrema eleganza. Nonostante la potenza del Mourvèdre, la bocca è vellutata grazie a tannini finissimi. La freschezza è vibrante, quasi balsamica, e accompagna un finale lunghissimo che richiama il pepe nero e la liquirizia.

Perché scegliere il Palette Rouge 2020?

Scegliere Château Simone 2020 significa possedere un vino leggendario, capace di unire il calore del Sud alla finezza dei grandi Borgogna. È un rosso che sfida i decenni: la 2020 in particolare mostra una precisione del frutto straordinaria. È l'acquisto ideale per chi cerca un vino di nicchia, lontano dalle mode, che rappresenta l'apice della longevità e della classe provenzale.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: sebbene sia già godibile dopo un'adeguata ossigenazione, questo vino è fatto per la cantina. Esprimerà il suo pieno potenziale evolutivo nei prossimi 15-20 anni.

Temperatura: si raccomanda di servirlo a 17-18°C, preferibilmente in calici ampi.

Abbinamenti: un compagno perfetto per la cucina di alta classe: carré d'agnello alle erbe di Provenza, selvaggina da piuma, piccione arrosto o brasati. Si sposa egregiamente anche con formaggi stagionati e piatti arricchiti da tartufo nero.