Corbières Rouge 2022 - Domaine des Deux Cles

50% Carignan, 25% Grenache Noir, 25% Syrah - Rosso - 10 mesi in cemento, l’8% della massa in barrique di terzo passaggio

A Fontjoncouse, in una delle zone più selvagge delle Corbières, una giovane coppia — lui tedesco, lei borgognona — ha dato vita a un progetto d'eccellenza. Il Domaine des Deux Clés nasce dal recupero di vigne centenarie, trattate con un rigore biodinamico concreto e lontano dagli esoterismi, per preservare l'anima di un terroir unico.

L'approccio è quello dei grandi domaines della Côte d'Or: ricerca della finezza, vinificazioni naturali e un rispetto assoluto per i vitigni autoctoni. Il risultato è un vino che unisce la potenza del Sud alla grazia della scuola borgognona.

Il profilo: un vino di grande carattere che riflette la forza delle vigne vecchie. Il Carignan centenario dona una spina dorsale profonda, mentre Grenache e Syrah aggiungono polpa e profumo.

Al naso: intenso e stratificato, con richiami di piccoli frutti neri, macchia mediterranea e una lievissima nota tostata e speziata derivante dal passaggio in legno usato.

Al palato: sorprende per volume e intensità. È un sorso pieno, ma sostenuto da una freschezza vibrante che lo rende incredibilmente equilibrato. La vinificazione in cemento preserva la purezza del frutto, rendendolo un vino "totale".

Nonostante la struttura, questo rosso ama la freschezza. Servitelo fresco per esaltare la sua anima dinamica e la precisione aromatica dei vitigni autoctoni.

Abbinamenti consigliati: estremamente versatile, perfetto su carni arrosto, piatti piccanti della cucina mediterranea, ma anche su formaggi stagionati. La sua intensità lo rende adatto a tutto il pasto.

Temperatura di Servizio: 14-15°C