Tintilia del Molise Lame del Sorbo 2020 - Agricolavinica

100% Tintilia - Rosso - Fermentazione e affinamento in acciaio.

La Tintilia del Molise "Lame del Sorbo" 2020 rappresenta l'anima più autentica di Agricola Vinica. La Tintilia è il vitigno autoctono per eccellenza del Molise, e in questa versione d'alta quota (circa 650 metri s.l.m.) esprime una freschezza e una speziatura uniche.

Il naso è intenso e varietale. Spiccano i frutti di bosco scuri (mora, mirtillo) e la prugna, accompagnati da una nota distintiva di pepe nero e radice di liquirizia. Si avvertono sfumature ematiche e di sottobosco che conferiscono complessità. Al palato è un vino di carattere ma dotato di grande eleganza. Il sorso è avvolgente, con un tannino presente ma vellutato. L'altitudine dei vigneti garantisce una vena acida che bilancia il calore alcolico, chiudendo su un finale sapido e piacevolmente speziato.

Il vino è prodotto in conduzione agricola in regime biologico e biodinamico. L'obiettivo è la minima manipolazione per lasciar parlare il terroir vulcanico-argilloso del Molise. La fermentazione è spontanea operata da lieviti indigeni in vasche di acciaio. La macerazione sulle bucce è prolungata per estrarre colore e struttura in modo equilibrato. Il vino matura per circa 2 anni, principalmente in vasche di cemento e acciaio. Questa scelta permette al vino di evolvere e stabilizzarsi naturalmente senza l'interferenza aromatica del legno, preservando il profilo speziato tipico del vitigno.

Perfetto con arrosti, brasati e carni alla brace. Si sposa magnificamente con l'agnello al forno, piatto simbolo della cucina molisana. La sua speziatura naturale lo rende adatto anche a piatti a base di funghi porcini o tartufo nero.