Sylvaner 2018 - Garlider

Il Sylvaner di Garlider è un ritratto fedele della viticoltura eroica dell'Alto Adige. Christian Kerschbaumer coltiva le sue vigne su pendii scoscesi a Velturno, seguendo una filosofia biologica certificata che mira a esaltare il legame indissolubile tra il vitigno e i suoli di scisto e granito.

L'annata 2018, caratterizzata da una maturazione ottimale, ha regalato un Sylvaner di grande equilibrio, capace di unire la tipica acidità vibrante della Valle Isarco a una struttura materica e appagante. È un vino che parla di montagna, di purezza e di un savoir-faire artigianale senza compromessi.

Dettagli Tecnici

• Produttore: Garlider (Christian Kerschbaumer)

• Annata: 2018

• Vitigno: 100% Sylvaner

• Provenienza: Alto Adige – Valle Isarco (Velturno)

• Altitudine: 550 - 800 metri s.l.m. (vigneti terrazzati

• Filosofia: Biologica certificata

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in parte in vasche d'acciaio e in parte in botti di legno grandi per donare complessità senza alterare i profumi.

• Affinamento: sosta sulle fecce fini per diversi mesi prima dell'imbottigliamento, per arricchire la struttura e la longevità del vino.

Alla vista: giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi verdolini.

Al naso:  intenso e varietale. Spiccano note di mela verde croccante, pera bianca e pesca tabacchiera, accompagnate da sfumature di erbe aromatiche (mentuccia e timo) e una netta sensazione minerale che ricorda la pietra bagnata.

Al palato: in bocca è dritto, fresco e sapido. La tipica acidità del Sylvaner è qui ben bilanciata da una certa morbidezza estrattiva dovuta all'affinamento. Il finale è pulito, persistente, con una piacevole scia agrumata e ammandorlata.

Abbinamenti Gastronomici

La versatilità del Sylvaner di Garlider lo rende perfetto per l'intera durata del pasto:

• Antipasti: speck altoatesino, tartare di pesce bianco o asparagi bianchi di Terlano con salsa bolzanina.

• Primi piatti: canederli allo speck in brodo, canederli agli spinaci o risotti alle erbe di campo.

• Pesce: trota di montagna alla griglia, salmerino o sushi e sashimi.

• Piatti vegetariani: ottimo con piatti a base di funghi finferli o torte salate alle verdure.