Soave Fienile 2023 - Corte Sant'Alda

80% Garganega, 20% Trebbiano di Soave - Bianco - Alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio

Il Soave "Fienile" 2023 è la testimonianza della filosofia di Marinella Camerani, anima di Corte Sant'Alda. Questo vino nasce da una selezione di uve Garganega e Trebbiano di Soave coltivate su suoli calcarei e sassosi, dove la biodiversità regna sovrana. Il nome "Fienile" evoca la ruralità autentica e l'accoglienza della cantina. Vinificato esclusivamente in acciaio con una sosta di alcuni mesi sui propri lieviti, il Fienile rifugge le standardizzazioni: è un Soave che punta tutto sulla verticalità, sulla freschezza e su quella sapidità minerale che solo i grandi suoli bianchi sanno regalare.

Alla vista: giallo paglierino scarico con brillanti riflessi citrini, sinonimo di gioventù e integrità.

Al naso: un bouquet delicato ma di grande precisione. Emergono sentori di fiori bianchi (biancospino), pesca bianca e scorza di limone, seguiti da una nota di mandorla verde e un richiamo gessoso tipico del terroir.

Al palato: l'ingresso è dritto, scattante e fresco. La sosta sui lieviti dona una leggera cremosità che bilancia perfettamente la spalla acida. Il finale è sapido, quasi salino, con un ritorno di agrumi e un tipico finale mandorlato molto pulito.

Perché scegliere il Soave Fienile Corte Sant'Alda?

A differenza di molti Soave di stampo industriale, il "Fienile" brilla per energia e tensione. È la scelta perfetta per chi cerca un bianco biodinamico "nudo", dove la tecnica di cantina è minima per lasciar parlare il vitigno e il suolo. È un vino conviviale ma di grande classe, capace di coniugare la semplicità della beva quotidiana con la profondità di un produttore che ha fatto la storia del vino artigianale veneto.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per la sua carica vibrante; si manterrà intatto e fresco per i prossimi 2-3 anni.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: eccelle con antipasti di pesce, risotti alle erbe spontanee, asparagi o piatti della cucina vegetariana. Perfetto compagno per un aperitivo a base di formaggi freschi o piatti di pesce bianco alla griglia.