Sannio IGP Fiano 2021 - Monserrato

100% Fiano - Bianco - Solo acciaio

Il Sannio IGP Fiano 2021 di Monserrato è un’espressione pura e scattante di uno dei vitigni bianchi più nobili del Sud Italia, coltivato tra le colline del beneventano. La cantina Monserrato punta qui su un approccio volto alla massima pulizia e fedeltà varietale: la vinificazione e l'affinamento condotti esclusivamente in acciaio permettono al Fiano di conservare intatta la sua caratteristica spinta acida e il suo corredo aromatico primario, senza le interferenze del legno, esaltando la mineralità tipica dei suoli sanniti.

Alla vista: giallo paglierino luminoso con eleganti riflessi dorati, che denotano la buona maturazione delle uve raggiunta nell'annata 2021.

Al naso: il bouquet è fine e complesso. Si apre con note di frutta a polpa bianca (pesca, mela golden) e sentori floreali di tiglio e camomilla. Con l'ossigenazione emergono le classiche sfumature varietali di nocciola tostata e una leggera traccia di miele d'acacia, il tutto accompagnato da una rinfrescante nota minerale.

Al palato: l'attacco è secco e di buona consistenza. Il sorso è caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la morbidezza del frutto e una freschezza vibrante che dona dinamismo alla beva. La sapidità è ben presente e conduce verso un finale lungo e pulito, con un piacevole ritorno di mandorla fresca.

Perché scegliere il Fiano di Monserrato?

Rispetto ai Fiano campani più opulenti e strutturati, questa versione del Sannio brilla per eleganza e scorrevolezza. È la scelta ideale per chi cerca un bianco di carattere, capace di evolvere nel bicchiere, ma che mantiene una freschezza citrina che lo rende perfetto sia come aperitivo raffinato che come compagno versatile per la tavola quotidiana.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere subito, ma il Fiano è un vitigno che sa sorprendere se lasciato affinare in bottiglia per altri 2-3 anni.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: si sposa magnificamente con la cucina di mare, dai crostacei ai pesci alla griglia. Eccellente con i primi piatti a base di verdure, risotti ai frutti di mare e formaggi freschi o a pasta filata come la mozzarella di bufala campana.