Sancerre Blanc “Les Monts Damnés” 2021 - Domaine Delaporte

100% Sauvignon Blanc - Bianco - Fermentazione e maturazione in botti da 600 litri per 8 mesi

Il Sancerre Blanc “Les Monts Damnés” 2021 del Domaine Delaporte è un vino monumentale che nasce da una delle parcelle più iconiche e scoscese di Chavignol. Il vigneto "Les Monts Damnés" (i monti maledetti, per la pendenza estrema che rende la lavorazione faticosa) è celebre per il suo terreno di terres blanches, ricco di marne kimmeridgiane. Matthieu Delaporte, alla guida di questa storica azienda familiare, interpreta questo Cru con una precisione chirurgica: l'uso sapiente di botti da 600 litri (demi-muids) permette al Sauvignon di acquisire struttura e ampiezza senza mai perdere la sua proverbiale tensione minerale.

Alla vista: giallo paglierino intenso con riflessi dorati brillanti, sintomo di una materia ricca e di un affinamento nobile.

Al naso: un bouquet complesso e profondo, dove la tipicità del Sauvignon è elevata a un livello superiore. Emergono note di pompelmo rosa, pesca bianca e fiori di sambuco, che si fondono con una potente scia minerale di pietra focaia e gesso. Il passaggio in legno regala accenni appena accennati di burro fresco e nocciola tostata.

Al palato: l'ingresso è potente, largo e avvolgente, ma viene immediatamente attraversato da una lama di acidità vibrante che ne slancia il sorso. È un vino materico, "salino", dove la densità del frutto dialoga perfettamente con la mineralità del suolo di Chavignol. Il finale è lunghissimo, aristocratico e di estrema pulizia.

Perché scegliere Les Monts Damnés?

Rispetto ai Sancerre classici lavorati solo in acciaio, questa etichetta rappresenta l'apice del Sauvignon Blanc. È la scelta ideale per chi cerca un bianco di grande statura, capace di coniugare la freschezza tagliente del vitigno con una complessità strutturale che solo i migliori terroir e un uso magistrale del legno sanno offrire. Un vino che non è solo un bere, ma un racconto del lato più nobile della Loira.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: straordinario oggi per la sua energia, ma il pedigree di questo Cru gli permette di evolvere e affinarsi splendidamente per i prossimi 10-15 anni.

• Temperatura: 12°C.

• Abbinamenti: predilige piatti raffinati e strutturati. Eccellente con capesante scottate, crostacei alla griglia, pesci nobili al forno o carni bianche in salsa. Superbo, per tradizione, con il formaggio Crottin de Chavignol stagionato.