Ratatuja Frizzante - Carolina Gatti

Uve Bianche - Bianco frizzante

Il Ratatuja è molto più di un vino frizzante: è un manifesto di libertà. Prodotto da Carolina Gatti nelle terre del trevigiano, questo rifermentato in bottiglia nasce da vecchie vigne allevate con il tradizionale sistema a Bellussera. È un vino "col fondo", integro e non filtrato, che recupera l'antica tradizione contadina per trasformarla in una beva contemporanea, dinamica e irresistibilmente divertente.

Giallo paglierino torbido, segno distintivo della presenza dei lieviti naturali in bottiglia. Al naso è una girandola di profumi: crosta di pane, lievito fresco, mela golden matura e fiori di campo, con una nota agrumata e minerale che ne completa il bouquet. In bocca è un'esplosione di freschezza. La bollicina è sottile e stuzzicante; il sorso è secco, sapido e profondamente gastronomico. La presenza dei lieviti dona una piacevole cremosità che bilancia la vibrante acidità finale.

Il Ratatuja è il vino perfetto per chi ama le bollicine autentiche, fuori dagli schemi e lontane dalle standardizzazioni. È un vino schietto, energetico e artigianale, capace di portare nel calice tutta la grinta e la passione di una delle produttrici più carismatiche del panorama naturale italiano.

La sua incredibile versatilità lo rende adatto a ogni momento della giornata:

1. Aperitivo Contadino: ideale con salumi locali (soprattutto soppressa), formaggi freschi e torte salate.

2. Fritti: la sua acidità pulisce perfettamente il palato da fritture di paranza, verdure in pastella o polpette.

3. Cucina Semplice: ottimo con primi piatti a base di verdure, pizze gourmet o semplicemente per accompagnare una chiacchierata tra amici.