Pacio Tinto 2022 - Familia Seoane Novelle

40% Brancellao, 40% Merenzao, 15% Caíño Longo, 5% Mencia - Rosso 

Il Pacio Tinto 2022 di Familia Seoane Novelle (progetto Fazenda Prádio) è il sogno di Xabi Seoane, un vignaiolo innamorato della sua terra e custode di un passato quasi dimenticato. Situata a Chantada, una delle zone più fredde e atlantiche della Ribeira Sacra, l'azienda opera su terrazzamenti scoscesi tra i 180 e i 300 metri che si affacciano sulla gola del fiume Miño. Questo vino è un omaggio alla storica pratica della Ribeira Sacra di assemblare diverse varietà autoctone, coltivate su terreni ripidi composti da granito e scisto, circondati da boschi indigeni che proteggono e influenzano il microclima delle vigne.

Alla vista: si presenta con un colore rosso rubino vivace e trasparente, tipico dei rossi galiziani influenzati dall'Oceano Atlantico. La sua luminosità riflette la purezza di un vino lavorato con minimi interventi e senza chiarifiche invasive.

Al naso: l'impatto olfattivo è un mosaico di freschezza e mineralità. Note croccanti di piccoli frutti rossi (marasca e ribes) si fondono a sentori floreali e una netta traccia di grafite e pietra bagnata, figlia dei suoli di granito e scisto. L'affinamento in vecchi fusti di rovere francese apporta una speziatura finissima e integrata, che non sovrasta mai il frutto.

Al palato: il sorso è dinamico, verticale e di grande eleganza. La fermentazione naturale in lagares di granito (vasche di pietra) conferisce al vino una trama tattile unica. Nonostante la struttura decisa, la spiccata acidità atlantica rende la beva scorrevole e rinfrescante, chiudendo su un finale sapido, lungo e profondamente territoriale.

Perché scegliere il Pacio Tinto 2022?

Scegliere questa bottiglia significa assaggiare la storia della Galizia reinterpretata con sensibilità moderna. È il vino ideale per chi cerca l'autenticità dei vitigni autoctoni (Mencía, Caíño Longo, Merenzao, Brancellao) uniti in un blend che racconta la biodiversità di un singolo versante. La cura artigianale di Xabi Seoane, dalla vendemmia manuale alla fermentazione spontanea, rende il Pacio 2022 un vino vibrante, "vivo" e capace di trasportare chi lo beve direttamente sulle sponde scoscese del fiume Miño.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: perfetto da godere ora per la sua incredibile freschezza, ma ha il carattere e l'acidità necessari per evolvere affascinantemente nei prossimi 5-8 anni.

Temperatura: 14-16°C. Si consiglia di servirlo leggermente fresco per esaltarne la componente minerale e la fragranza del frutto.

Abbinamenti: la sua estrema versatilità lo rende adatto a piatti di terra e di mare. Eccellente con il polpo alla gallega, carni bianche speziate, salumi artigianali o formaggi a crosta lavata. Sorprende in abbinamento a pesci grassi cucinati alla brace o a piatti a base di funghi e verdure autunnali.