Monthélie 1er Cru “Sur la velle” Blanc 2018 - Laurent & Karen Boussey

100% Chardonnay

Il climat "Sur la Velle" si trova proprio all'ingresso del villaggio di Monthélie, adiacente ai famosi pendii di Volnay.

Esposizione: Sud/Sud-Est, che garantisce un'ottima maturazione delle uve.

Suolo: argilloso-calcareo, che conferisce al vino una struttura minerale ma generosa.

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati, tipico di un'annata calda come la 2018.

Al naso: esprime note di fiori bianchi (biancospino), pesca bianca e un tocco di nocciola tostata. L'affinamento in legno emerge con delicate sfumature di vaniglia e burro fresco.

Palato: l'attacco è vivace ma rotondo. L'annata 2018 regala una bella ampiezza e una maturità del frutto evidente, bilanciata da una freschezza minerale che pulisce il palato nel finale.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Questo bianco strutturato non teme piatti complessi:

1. Crostacei: ideale con scampi o un'aragosta al burro chiarificato.

2. Carni bianche: pollo alla crema o una scaloppina di vitello ai funghi.

3. Formaggi: eccellente con formaggi a pasta molle come l'Epoisses (per un abbinamento territoriale) o un Comté stagionato.

L'annata 2018 in Borgogna è stata solare e generosa. Rispetto ad annate più rigide, questo "Sur la Velle" è già in una splendida finestra di bevuta: ha perso l'acidità tagliente della gioventù per guadagnare in complessità e morbidezza. Se cercate la finezza di un Meursault senza il prezzo del blasone, siete nel posto giusto.

Temperatura di servizio: 12°C. Non servirlo troppo freddo per non nascondere la complessità aromatica data dall'affinamento.