Melon de Bourgogne "Ban Si" 2021 - Nicolas Suteau

100% Melon de Bourgogne - Bianco 

Il Melon de Bourgogne "Ban Si" 2021 di Nicolas Suteau è un'interpretazione rivoluzionaria e audace del vitigno principe della zona di Nantes. Nicolas Suteau, vignaiolo attento alla vitalità del suolo e alla purezza espressiva, si allontana dai canoni classici del Muscadet per esplorare la via della macerazione. "Ban Si" nasce infatti da una fermentazione spontanea con un contatto sulle bucce di 14 giorni, una pratica insolita per questo vitigno che trasforma il Melon de Bourgogne in un "orange wine" di grande carattere, capace di unire la tipica sapidità atlantica a una struttura fenolica e aromatica del tutto inedita.

Alla vista: giallo dorato intenso con caldi riflessi ambrati e una leggera velatura naturale, tipica dei vini non filtrati e macerati.

Al naso: il bouquet è complesso e lontano dagli stereotipi citrini del vitigno. Emergono note di albicocca disidratata, scorza d'arancia candita e fieno secco, arricchite da sentori di erbe officinali e una sottile traccia speziata che richiama lo zenzero. La componente minerale rimane presente, virando verso note più terrose e di pietra calda.

Al palato: l'ingresso è materico e profondo. La macerazione dona una trama tannica sottile e vellutata che conferisce una struttura insolita per il vitigno. La tipica acidità del Melon de Bourgogne sostiene il sorso, rendendolo dinamico nonostante la densità, e sfocia in un finale lungo, sapido e piacevolmente amarognolo.

Perché scegliere il Ban Si?

Rispetto ai classici Muscadet giocati sulla freschezza immediata, il Ban Si è un vino di ricerca e personalità. È la scelta ideale per chi desidera scoprire il lato "nascosto" e strutturato della Loira atlantica, perfetto per gli amanti dei vini macerati che cercano un equilibrio magistrale tra la verticalità minerale e la complessità tattile della buccia.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: straordinario oggi per la sua carica espressiva; la macerazione gli conferisce una stabilità naturale che gli permetterà di evolvere curiosamente nei prossimi 3-4 anni.

• Temperatura: 12-14°C (evitare temperature troppo basse per non accentuare eccessivamente il tannino).

• Abbinamenti: la sua struttura richiede piatti di carattere. Si sposa egregiamente con formaggi stagionati, carni bianche saporite come il coniglio, piatti della cucina orientale speziata o preparazioni a base di pesci grassi e salse complesse.