Langhe DOC Nebbiolo 2020 - Giovanni Porro

100% Nebbiolo - Rosso - 50% di uve pigiate, 50% ad acino intero, breve macerazione e vinificazione in cemento e barrique usate per 7 mesi.

Il Langhe Nebbiolo 2020 di Giovanni Porro è un vino che esprime l'eleganza aristocratica del vitigno principe del Piemonte con un approccio di grande freschezza e bevibilità. Prodotto a Serralunga d’Alba, zona celebre per la potenza dei suoi Baroli, questo Nebbiolo nasce da vigne situate in posizioni di pregio, trattate con il rigore di una gestione artigianale. L'annata 2020, caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico, ha regalato un vino che funge da perfetto "punto d'incontro" tra la complessità strutturale delle Langhe e una piacevolezza immediata, rendendolo ideale per chi cerca l'essenza del territorio senza l'attesa dei lunghi affinamenti del Barolo.

Al naso il bouquet è fine e varietale. Emergono nitide note di piccoli frutti rossi (lampone e fragolina di bosco), accompagnate dai classici sentori floreali di rosa canina e violetta. Con l'aerazione si avvertono delicate sfumature di pepe bianco e una traccia balsamica di liquirizia che arricchisce il quadro aromatico senza appesantirlo. In bocca il vino colpisce per la sua eleganza e pulizia. Il sorso è teso, sostenuto da una trama tannica ben definita ma setosa, tipica del Nebbiolo vinificato con cura. La componente acida è vibrante e dona grande dinamismo alla beva, portando verso un finale asciutto e persistente con ritorni di spezie dolci e tabacco. È un vino di grande armonia, dove la struttura non sacrifica mai la scorrevolezza.

La filosofia di Giovanni Porro si basa sulla valorizzazione del vigneto. Dopo una vendemmia manuale e un'attenta selezione dei grappoli, la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce volta a estrarre colore e tannini nobili in modo equilibrato. L'affinamento prevede solitamente un passaggio in grandi botti di rovere, una scelta tecnica che mira a stabilizzare il vino e ad ammorbidire la trama tannica naturale del Nebbiolo, senza però coprire i delicati profumi primari del vitigno. Il risultato è un rosso integro, trasparente nel colore e fedele alla sua origine.

Per la sua nobile struttura e la sua freschezza, è un vino estremamente gastronomico. L'abbinamento ideale è con i piatti della tradizione piemontese: tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin o un classico brasato. Eccellente anche con taglieri di salumi di pregio e formaggi a pasta dura di media stagionatura (come il Castelmagno). Grazie alla sua vena acida, può accompagnare con successo anche piatti a base di funghi porcini o carni bianche elaborate, come il coniglio alla cacciatora.