Lagrein Riserva Sudtirol DOC 2020 - Weingut Nusserhof

100% Lagrein - Rosso - Macerazione di 1 mese; fermentazione e malolattica in acciaio; affinamento in legno grande da 20hl per 30 mesi

Il Lagrein Riserva di Heinrich Mayr è una sfida alle convenzioni. Spesso associato a vini muscolari e cupi, il Lagrein trova qui un'interpretazione magistrale votata alla finezza, alla classe e alla sobrietà. Da vigne di 50 anni coltivate senza fertilizzanti da oltre quattro decenni, nasce un rosso di rara purezza, affinato con pazienza monastica per 30 mesi in legno grande. È un vino che non cerca di colpire per irruenza, ma per una complessità aromatica e una setosità che lo rendono unico nel panorama mondiale.

La vinificazione è rispettosa e "lenta": l'uso esclusivo del legno grande serve a stabilizzare il vino e a levigarne il carattere, evitando accuratamente le note tostate o vanigliate tipiche della barrique per lasciar parlare solo il vitigno.

Profilo sensoriale: un vino aromaticamente espressivo, capace di regalare profumi stratificati di frutti neri, viole, grafite e spezie scure, senza mai risultare pesante.

Al palato: sorprende per la sua texture. È setoso come nessun altro, con un tannino nobile e perfettamente fuso che accarezza la bocca.

Il tratto distintivo: un'inaspettata raffinatezza. La freschezza acida sostiene la struttura, portando verso un finale lungo, pulito e di estrema compostezza.

🍴 Abbinamenti Gastronomici

La nobiltà di questo Lagrein lo rende perfetto per piatti di grande struttura:

1. Cacciagione: ideale con cacciagione a pelo (capriolo, cervo) accompagnata da salse ai frutti di bosco.

2. Carni ovini: magnifico con l'agnello al forno o scottadito alle erbe alpine.

3. Formaggi: si sposa con formaggi a pasta dura stagionati o formaggi locali come lo Stelvio.

4. Cucina tradizionale: ottimo con stufati di manzo o piatti ricchi della cucina altoatesina.

Consiglio: si suggerisce di decantare il vino almeno un'ora prima del consumo per permettere a tutta la sua complessità di emergere.