Ilnò 2021 - Bonavita

100% Nocera - Rosso - Solo cemento per 10 mesi poi un anno di affinamento in bottiglia

Ilnó rappresenta la sfida più pura di Giovanni Scarfone: isolare e celebrare in purezza il Nocera, vitigno autoctono messinese di antichissima stirpe, solitamente utilizzato come compagno del Nerello. Le vigne, situate tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, affondano le radici in un suolo di medio impasto dove strati argillosi si alternano al tufo calcareo, garantendo al vino una freschezza e una sapidità distintive. Vinificato esclusivamente in cemento per dieci mesi, Ilnó rifugge l'uso del legno per consegnare un sorso che è un inno alla purezza varietale. Con una produzione confidenziale di sole 1.200 bottiglie, questo rosso conferma lo stile "squillante" e riconoscibile di Bonavita, posizionandosi come una delle espressioni più autentiche e vibranti della costa tirrenica siciliana.

Alla vista: rosso rubino vivido e brillante, con una trasparenza che ne preannuncia lo slancio e la grande bevibilità.

Al naso: un bouquet dominato dalla freschezza del frutto. Emergono note nitide di fragolina di bosco, melograno e scorza d'arancia, accompagnate da sottili sfumature di erbe aromatiche mediterranee e una punta di pepe bianco che ne vivacizza il profilo.

Al palato: l'ingresso è succoso, scattante e caratterizzato da una bellissima tensione acida. È un vino slanciato, dove la materia è leggera ma persistente, sorretta da un tannino sottile e da una scia sapida che richiama la roccia e il mare. Il finale è pulito, profumato e di estrema godibilità.

Perché scegliere Ilnó di Bonavita?

Rispetto ai rossi siciliani caldi e strutturati, Ilnó brilla per dinamismo e sensibilità espressiva. È la scelta ideale per chi cerca un vino rosso che faccia della fragranza e della finezza le proprie armi vincenti. Perfetto per gli appassionati che desiderano scoprire il potenziale inesplorato del Nocera in purezza, lavorato da un artigiano capace di trasformare la materia liquida in un racconto di luce, vento e terra vulcanica.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: straordinario oggi per godere della sua esuberanza fruttata; tuttavia, la sua naturale acidità gli permetterà di affinarsi elegantemente nei prossimi 4-6 anni.

• Temperatura: 14-16°C; si presta benissimo a essere servito leggermente fresco per esaltarne la componente succosa.

• Abbinamenti: la sua anima slanciata lo rende perfetto per accompagnare salumi artigianali, primi piatti al pomodoro fresco o preparazioni a base di tonno e pesci azzurri saporiti. Ideale anche con carni bianche e verdure grigliate, dove la sua sapidità funge da perfetto correttore.