Grüner Veltliner 2018 - Garlider

Il Grüner Veltliner di Garlider è una delle interpretazioni più autorevoli di questo vitigno (tipicamente austriaco) in terra italiana. Christian Kerschbaumer, pioniere della viticoltura biologica a Velturno, riesce a estrarre dai suoli scistosi della Valle Isarco un vino di incredibile energia, dove la tipica speziatura del vitigno si fonde con la verticalità minerale delle Alpi.

L'annata 2018 ha regalato un Veltliner di grande equilibrio: solido nella struttura ma con una freschezza tagliente che lo rende dinamico e mai stancante. Un vino artigianale, lavorato con lieviti indigeni, che riflette la purezza di un ecosistema incontaminato.

Dettagli Tecnici

• Produttore: Garlider (Christian Kerschbaumer)

• Annata: 2018

• Vitigno: 100% Grüner Veltliner

• Provenienza: Alto Adige – Valle Isarco (Velturno)

• Altitudine: 600 - 700 metri s.l.m.

• Filosofia: Biologica certificata (con pratiche biodinamiche)

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti naturali. Vinificazione lenta in grandi botti di rovere e acciaio per preservare l'integrità aromatica.

• Affinamento: sosta prolungata sulle fecce fini per circa 6-8 mesi, per donare cremosità e complessità al sorso.

Alla vista: giallo paglierino intenso con riflessi dorati brillanti.

Al naso: inconfondibile e complesso. Spiccano le note varietali di pepe bianco e lentischio, seguite da sentori di frutta a polpa gialla (pesca, mela cotogna) e un'affascinante traccia di fieno ed erbe di montagna.

Al palato: in bocca è un vino di carattere: l'attacco è deciso, quasi tattile, con una sapidità minerale che stimola la salivazione. Il finale è lungo e speziato, con un ritorno di pepe e zenzero che pulisce perfettamente il palato.

Abbinamenti Ideali

Il Grüner Veltliner è celebre per la sua capacità di reggere abbinamenti difficili per altri bianchi:

• Cucina internazionale: straordinario con piatti asiatici (Thai, Vietnamita) grazie alle sue note speziate. Ottimo con il sushi.

• Tradizione alpina: wienerschnitzel (cotoletta alla milanese/viennese), speck stagionato e formaggi di malga.

• Verdure: uno dei pochi vini che si sposa bene con carciofi e asparagi alla griglia.

• Piatti di carne: ottimo anche con carni bianche saporite come il pollo al curry o il maiale arrosto con cumino.