Foglia Tonda Toscana IGT 2022 - Ascione Alongi

100% Foglia Tonda - Rosso - 8 mesi tra acciaio e cemento

Il Foglia Tonda rappresenta la sfida più rara e originale del progetto Ascione-Alongi. Questo antico vitigno del cuore della Toscana, quasi scomparso a causa della sua difficile gestione agronomica, viene qui recuperato in purezza da Giovanni e Maurizio per dimostrarne lo straordinario potenziale qualitativo. Come per gli altri vini della linea, la scelta è quella di una vinificazione trasparente: otto mesi di maturazione esclusivamente in cemento e acciaio per lasciare che sia la varietà a parlare. Il risultato è un rosso sorprendente, capace di offrire un volume e una profondità materica rari, pur mantenendo quella scorrevolezza e quella freschezza che sono il marchio di fabbrica della coppia Ascione-Alongi.

Alla vista: rosso rubino intenso e vivido, con una consistenza che lascia presagire la particolare densità del vitigno.

Al naso: un bouquet ampio e sfaccettato. L'esordio è giocato su note di frutta rossa fresca e fragrante, che si aprono verso un ventaglio di fiori carnosi e fiori di campo. Il profilo è impreziosito da un'intrigante speziatura piccante, che dona al naso un'energia dinamica e molto invitante.

Al palato: è qui che il Foglia Tonda rivela la sua unicità. Mostra un volume importante e una bocca piena, ma senza mai risultare pesante o stancante. I tannini sono avvolgenti e setosi, perfettamente integrati in una struttura slanciata e coerente. La chiusura è lunga e definita, con precisi ritorni fruttati e speziati che ne confermano la grande stoffa.

Perché scegliere il Foglia Tonda Ascione-Alongi?

Rispetto ai classici tagli toscani, il Foglia Tonda brilla per originalità e volume. È la scelta ideale per chi cerca un vino fuori dagli schemi, capace di offrire una sensazione tattile di pienezza pur rimanendo straordinariamente scorrevole. Con una produzione limitatissima di sole 5.000 bottiglie, rappresenta una perla enologica per i collezionisti e per chi desidera esplorare il volto più segreto e contemporaneo della tradizione toscana.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere oggi per lasciarsi sorprendere dalla sua particolarità, ha la struttura necessaria per evolvere magnificamente per i prossimi 10 anni.

• Temperatura: 16-18°C.

• Abbinamenti: la sua combinazione di volume e freschezza lo rende perfetto per piatti di terra complessi. Si sposa egregiamente con carni rosse alla brace, primi piatti con sughi di selvaggina o formaggi stagionati. Sorprendente anche con piatti speziati della cucina asiatica o con una bistecca alla fiorentina, dove il volume del vino regge il confronto con la succosità della carne.