Etna Rosso Feudo Pignatone DOC 2023 - Emiliano Falsini

100% Nerello Mascalese - Rosso - Fermenta con lieviti naturali in contenitori aperti per 15 giorni con presenza di grappoli intero; 10 mesi in barriques e almeno 10 mesi in bottiglia

L'Etna Rosso Feudo Pignatone rappresenta il coronamento del sogno di Emiliano Falsini: produrre un vino capace di tradurre in emozione liquida la forza ancestrale del vulcano. Ci troviamo sul versante Nord dell'Etna, a 700 metri di altitudine, dove gli sbalzi termici e i suoli vulcanici plasmano un Nerello Mascalese di rara finezza, tanto elegante e teso da essere definito "un vino nordico nato nel cuore del Mediterraneo".

Le uve nascono in un corpo unico di circa 3 ettari dove la vite convive con olivi, fichi d'india e alberi da frutto. Questa coltura promiscua, tipica della tradizione etnea, crea un ecosistema vitale e complesso. Le piante, molte delle quali centenarie, affondano le radici profonde nel suolo vulcanico, regalando grappoli carichi di estratto e mineralità. La raccolta tardiva (ottobre inoltrato) garantisce una maturità fenolica perfetta e una finezza aromatica quasi eterea.

Profilo: un vino di straordinario equilibrio ed eleganza. La struttura non è mai pesante, ma giocata sulla tensione e la profondità.

Al naso: bouquet complesso e stratificato dove i piccoli frutti rossi si intrecciano a note di cenere, spezie scure e un inconfondibile timbro iodato e marino.

In bocca: il sorso è raffinato e verticale. I tannini sono setosi, finemente lavorati dall'affinamento in legno e dal tempo in bottiglia. Il finale è lunghissimo, sapido e profondamente minerale.

🍴 Abbinamenti Gastronomici

La versatilità del Nerello Mascalese di Falsini è sorprendente:

1. Tradizione: carni rosse alla brace, cacciagione leggera o agnello al forno.

2. Formaggi: ideale con formaggi a media stagionatura (ottimo con il pecorino siciliano).

3. L'Azzardo del Vulcano: servito leggermente fresco, è un compagno strepitoso per il tonno rosso o il pesce spada alla griglia, dove la nota iodata del vino sposa la sapidità del pesce.

Feudo Pignatone è la sintesi perfetta dell'Etna moderno: meno estrazione, più identità. Emiliano Falsini firma un rosso che parla di pietra, di mare e di tempo, capace di evolvere magnificamente per i prossimi 10-15 anni.