Eloi Lorenzo Azul 2023 - Adega Eloi Lorenzo

Treixadura, Lado, Torrontés, Loureira, Albariño - Bianco - 6 mesi in botte, assemblati in acciaio.

Il “Eloi Lorenzo Azul” 2023 di Adega Eloi Lorenzo è un vino rosso che rappresenta l’essenza della viticoltura galiziana nella denominazione Ribeiro, in Spagna, dove la freschezza atlantica incontra la mineralità dei suoli granitici. È un vino rosso della DO Ribeiro, ottenuto da un blend di vitigni autoctoni galiziani, principalmente Caíño Longo, Brancellao e Sousón. È un vino che riflette la filosofia della cantina: recuperare le varietà locali per produrre rossi di grande eleganza, bassa gradazione e spiccata acidità, distanti dagli stili più pesanti e strutturati.

Il profilo olfattivo è fresco e vibrante. Predominano le note di frutti rossi aciduli (melograno, mirtillo rosso e ciliegia) accompagnate da una forte impronta di erbe spontanee e macchia atlantica. Con l'ossigenazione emergono sfumature floreali di violetta e una tipica nota minerale, quasi salina e ferrosa. In bocca è un vino verticale, teso e succoso. Il sorso è guidato da una spiccata acidità che rende la beva agilissima. La struttura è leggera ma non manca di profondità; i tannini sono sottili e vibranti. Il finale è pulito, lungo e rinfrescante, con un ritorno di note agrumate e speziate che invitano continuamente al sorso successivo.

Adega Eloi Lorenzo segue una viticoltura artigianale e rispettosa dell'ambiente: Le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni. La macerazione è delicata per estrarre eleganza e preservare la fragranza del frutto. Il vino matura esclusivamente in serbatoi di acciaio per diversi mesi. L'assenza di legno è una scelta voluta per mantenere la purezza dei vitigni autoctoni e la nitidezza del terroir galiziano, evitando interferenze terziarie e proteggendo la naturale tensione del vino.

Per la sua eccezionale freschezza, è perfetto con il Polpo alla gallega o con piatti a base di pesce grasso (come il tonno o il salmone) alla griglia. Si sposa benissimo anche con carni bianche, salumi poco stagionati e formaggi a pasta molle. È un rosso che può essere servito leggermente fresco, rendendolo ideale anche per aperitivi gourmet.