di Gino Rosso Marche Rosso IGT 2023 - Fattoria San Lorenzo

60% Montepulciano, 40% Sangiovese - Rosso - Fermentazione spontanea in cemento con macerazione di circa 30 giorni, affinamento in cemento per 12 mesi sui propri lieviti.

Il "di Gino" Rosso Marche IGT 2023 di Fattoria San Lorenzo è un vino che incarna l'idea di rosso quotidiano secondo Natalino Crognaletti: genuino, territoriale e privo di sovrastrutture.A differenza di molti rossi marchigiani che cercano la potenza, il "di Gino" punta sulla freschezza e sulla facilità di beva.

Si presenta con un colore rosso rubino vivace, non troppo impenetrabile, che ne suggerisce subito la natura agile. Il naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi (marasca, lampone e ribes). Seguono note floreali di violetta e un tocco tipicamente "rustico" ma pulito, con accenni di terra bagnata e pepe nero. In bocca è asciutto, snello e molto scorrevole. Il tannino è presente ma sottile, mai aggressivo. La caratteristica principale è l'acidità succosa, che lo rende un vino estremamente rinfrescante per essere un rosso.

La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni in vasche di cemento. Il contatto con le bucce è gestito per estrarre colore e aromi, ma senza cercare una struttura tannica eccessiva, mantenendo il vino agile. Il vino matura per circa 12 mesi in vasche di cemento permettendo una microssigenazione simile al legno, ma senza cedere aromi terziari (vaniglia, tostato), preservando l'integrità del frutto.

È un vino "da tutto pasto", perfetto per la cucina casalinga e conviviale. Ideale con un tagliere di affettati e formaggi di media stagionatura. Si sposa benissimo con le tagliatelle al ragù o le lasagne classiche. Perfetto per grigliate di carne mista.