Côtes-du-Vivarais Rouge 2020 - Les Sept Pierres

Syrah, Grenache - Rosso - Vinificazione ed affinamento in cemento

Il Côtes-du-Vivarais Rouge 2020 di Les Sept Pierres è un’espressione autentica e territoriale dell'Ardèche, un’area di confine tra il Rodano settentrionale e quello meridionale. François Tissot, artigiano meticoloso che gestisce appena 4 ettari a Rosières, interpreta qui l'assemblaggio classico tra Syrah e Grenache puntando sulla purezza. Grazie a suoli alluvionali che donano uve scattanti e a una vinificazione condotta interamente in cemento, il vino mantiene un profilo snello, evitando sovra-estrazioni per privilegiare l'eleganza e la freschezza tipiche di questo "cuscinetto" geografico.

Alla vista: rosso rubino vivace con leggeri riflessi violacei, limpido e di media consistenza.

Al naso: un bouquet fragrante e diretto. Protagonista è la frutta rossa fresca (ribes e ciliegia), seguita dalle tipiche note pepate della Syrah e da un accenno di erbe della macchia mediterranea che richiama il calore del Grenache.

Al palato: l'attacco è agile e scattante. La scelta del cemento preserva una beva pulita e "croccante", con tannini molto sottili e una freschezza vibrante che ne allunga il sorso. È un vino di grande equilibrio, che si distingue per una semplicità raffinata e una piacevolezza immediata.

Perché scegliere il Côtes-du-Vivarais Les Sept Pierres?

Rispetto ai rossi del Rodano spesso più densi e alcolici, questo vino di François Tissot offre una visione più aerea e digeribile. È la scelta perfetta per chi desidera esplorare una denominazione meno nota ma di grande interesse, cercando un rosso quotidiano che unisca il carattere speziato del Nord alla solarità del Sud senza mai risultare pesante.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere subito per apprezzarne la vivacità del frutto e l'eleganza spontanea.

• Temperatura: 15-16°C.

• Abbinamenti: la sua natura speziata lo rende ideale per accompagnare piatti della cucina mediterranea, carni bianche alla griglia, primi piatti con sughi leggeri o taglieri di salumi. Eccellente con preparazioni leggermente speziate o etniche.