Ciliegiolo Umbria 2020 - Andrea Pilar

100% Ciliegiolo - Rosso - Breve macerazione; maturazione in cemento

In quella che Andrea e Pilar Gritti definiscono "un'altra Umbria", il Ciliegiolo trova una dimensione di straordinaria freschezza e comunicatività. A Molino Vitelli, la filosofia della famiglia Gritti si traduce in una gestione agronomica pulita e in una cantina che rifiuta ogni artificio. Questo Ciliegiolo nasce da fermentazioni spontanee e macerazioni molto brevi, con l'obiettivo di catturare l'essenza dinamica del vitigno senza appesantirlo. L'affinamento in cemento permette al vino di stabilizzarsi naturalmente, mantenendo intatto quel nerbo e quella spalla acida che lo rendono un rosso moderno, verticale e incredibilmente gastronomico.

Alla vista: rosso rubino di media concentrazione, caratterizzato da una bella vivacità cromatica che ne anticipa la natura vibrante.

Al naso: un profilo olfattivo pulito e fragrante, dove i classici sentori di fiori freschi e piccoli frutti rossi sono arricchiti da intriganti accenni erbacei e balsamici. È un bouquet che profuma di terra umbra e di macchia mediterranea, offrendo una sensazione di freschezza immediata.

Al palato: il sorso è armonioso ma dotato di un buon nerbo. La bocca è succosa, saporita e sostenuta da una spalla acida che rende la beva ritmata e instancabile. Un vino dal tratto gentile ma di chiara impronta mediterranea, dove ogni sorso invita inevitabilmente al successivo.

Perché scegliere il Ciliegiolo di Andrea e Pilar Gritti?

Rispetto ai rossi umbri più densi e strutturati, questo Ciliegiolo brilla per equilibrio e scorrevolezza. È la scelta ideale per chi cerca un vino di "gusto e sapore" che non rinunci alla finezza. Con una produzione di 6.000 bottiglie, rappresenta perfettamente il nuovo corso dell'azienda: un vino artigianale, schietto e senza scorciatoie, dedicato a chi ama i rossi che sanno essere compagni quotidiani senza mai risultare banali.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere nella sua gioventù per apprezzarne la fragranza e la componente succosa; un rosso che non teme comunque qualche anno di affinamento in bottiglia.

• Temperatura: 15-16°C; ideale anche leggermente rinfrescato durante le stagioni più calde.

• Abbinamenti: la sua anima eclettica lo rende perfetto per la classica "merenda" umbra a base di salumi e torta al testo, ma non disdegna pasti più elaborati. Si sposa egregiamente con primi piatti al ragù, carni alla griglia, umidi di cortile e formaggi di media stagionatura.