Sidro Champêtre Brut Médium 2021 - Julien Thurel

Miscela di 4 varietà di mele acidule - Fermentazione con soli lieviti indigeni in tini di acciaio inox a temperatura controllata

Il Cidre Champêtre Brut Médium 2021 di Julien Thurel è un sidro che incarna lo spirito rustico e genuino delle campagne della Loira, nobilitato da una tecnica di produzione impeccabile. Creato a partire da una selezione di quattro varietà di mele locali a bacca acidula, questo sidro si distingue per la classificazione "Brut Médium": una scelta stilistica che concede una leggera e piacevole morbidezza residua rispetto ai Brut più estremi, rendendo il sorso particolarmente avvolgente. La filosofia di Julien rimane integralmente naturale: fermentazione spontanea in acciaio e nessuna solforosa aggiunta, per preservare l'integrità aromatica del frutteto.

Alla vista: giallo dorato brillante con riflessi caldi; la bollicina è vivace, gioiosa e continua, trasmettendo immediatamente una sensazione di freschezza.

Al naso: il profilo olfattivo è caratterizzato da uno spiccato fruttato che ricorda la mela appena colta, la polpa di mela cotogna e una sfumatura di scorza d'agrume. È un naso pulito, fragrante e diretto, privo di note pesanti, che invita continuamente all'assaggio.

Al palato: il sorso colpisce per il perfetto equilibrio tra la morbidezza del residuo zuccherino e una grande vivacità acida. La struttura è snella ma dotata di aromi sottili che si sviluppano in lunghezza, lasciando il palato fresco e appagato. La chiusura è pulita, con una persistenza fruttata che richiama la croccantezza della mela.

Perché scegliere il Cidre Champêtre?

Rispetto ai sidri più secchi e austeri, il Brut Médium è la scelta ideale per chi cerca una bevuta conviviale e immediata, senza però rinunciare alla profondità di un prodotto artigianale d'autore. È il sidro "di campagna" nella sua accezione più nobile: vibrante, naturale e capace di mettere d'accordo sia l'appassionato che il neofita grazie al suo equilibrio magistrale.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere giovane per apprezzarne la spinta acida e la fragranza del frutto.

• Temperatura: 8-10°C.

• Abbinamenti: la sua leggera morbidezza lo rende il compagno ideale per crostate di frutta, dolci alle mele (come una Tarte Tatin) o formaggi a crosta fiorita tipo Camembert. Eccellente anche con piatti agrodolci della cucina orientale o semplicemente come aperitivo energizzante.