Chianti Classico DOCG 2022 - Riecine

100% Sangiovese - Rosso - 18 mesi in barrique, acciaio e cemento

Un vino che parla la lingua della terra da cui proviene. Prodotto con un approccio di minimo intervento, questo Chianti Classico è il risultato di una filosofia che mette al centro il vigneto e la spontaneità dei processi biologici. Dalla fermentazione senza lieviti aggiunti al packaging a basso impatto ambientale, ogni dettaglio riflette un impegno profondo verso la sostenibilità e l'autenticità.

La vinificazione segue il ritmo naturale delle stagioni:

Fermentazione spontanea: solo lieviti indigeni, senza chiarificanti o stabilizzanti chimici.

Il metodo: uve raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene ad acino intero in vasche di cemento non vetrificate, sfruttando una parziale macerazione carbonica iniziale per esaltare la freschezza del frutto.

Tecnica: follature leggere e un délestage prolungato per un'ossigenazione completa e un'estrazione gentile.

Affinamento: 11 mesi in tonneau esauste di rovere francese per stabilizzare il vino senza coprirne il carattere, seguiti da 3 mesi in bottiglia.