Champagne "Zero" Brut Nature - Tarlant

32% Chardonnay, 32% Meunier, 32% Pinot Noir, 4% Petit Meslier/Arbanne/Pinot Blanc) - Pigiatura soffice; 6 mesi in barriques; no malolattica; no filtrazioni né chiarifiche; affinamento di minimo 6 anni sui lieviti in bottiglia

Lo Champagne Tarlant non è solo una bollicina, è la voce della vigna che si esprime senza filtri. Mélanie e Benoît Tarlant, dodicesima generazione di una famiglia radicata a Oeuilly sin dal 1687, interpretano il terroir con un approccio "esigentissimo". In un mondo che corre, i Tarlant scelgono l'attesa: i loro vini riposano in cantina per anni per raggiungere una complessità che non necessita di alcun dosaggio zuccherino.

Uvaggio: un mosaico perfetto di Chardonnay (32%), Meunier (32%) e Pinot Noir (32%), impreziosito da un 4% di vitigni antichi (Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc).

Vigne d'Élite: prodotto da 31 parcelle selezionate, con un’età media delle viti di 45 anni.

Suoli multiformi: una complessità minerale che nasce dalla varietà dei suoli, dalle sabbie alla silice, dalle argille calcaree fino al gesso puro.

Il rigore in cantina è il segreto di questa cuvée iconica:

Vinificazione in legno: due terzi della massa fermentano in barrique per 6 mesi, senza l'ausilio di lieviti selezionati o enzimi.

Rispetto assoluto: non viene svolta la fermentazione malolattica per preservare la tensione acida; il vino non subisce filtrazioni né chiarifiche.

L'attesa: un affinamento minimo di 6 anni sui lieviti (fino a 10 anni per le riserve), permettendo allo Champagne di arrivare sul mercato nella sua fase di bevibilità ottimale.

Dosaggio zero: 0 gr/litro. Uno stile puro, "ricco di succo e di carattere", riferimento assoluto nell'universo dei Pas Dosé.

Profilo: Struttura voluttuosa e incredibilmente fresca. Al palato è masticabile, persistente e profondamente sapido.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

Uno Champagne gastronomico, ideale per chi cerca autenticità: perfetto con ostriche, crudi di mare, carpacci di pesce e risotti ai frutti di mare.