Champagne Premier Cru Cuvée Extra Brut s.a. - Maxime Ponson

70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay 

Lo Champagne Premier Cru “Cuvée” Extra Brut di Maxime Ponson è un’etichetta che potremmo definire "di transizione luminosa". Sebbene Maxime stia portando una rivoluzione naturale e stilistica in azienda, questa cuvée rappresenta il ponte ideale tra la tradizione familiare e la sua nuova visione. Dominata dal Pinot Meunier (70%), riflette fedelmente il carattere della Petite Montagne de Reims, dove i suoli sabbiosi e il microclima locale regalano vini di una bevibilità fuori dal comune. Basata sull'annata 2021, questa versione Extra Brut punta sulla pulizia espressiva, offrendo un assaggio che combina la ricchezza del vitigno a bacca rossa con una tensione minerale rinfrescante.

Alla vista: giallo paglierino con riflessi dorati tenui; il perlage è vivace, sottile e costante, conferendo al calice un aspetto dinamico e invitante.

Al naso: il profilo olfattivo è centrato su note di frutta fresca e fragrante. Si percepiscono chiaramente la mela rossa e la pesca bianca, tipiche del Meunier, accompagnate da accenni floreali di biancospino. Con l'ossigenazione emergono sfumature di crosta di pane e una sottile nota agrumata che ne eleva la finezza, senza mai risultare pesante o eccessivamente evoluto.

Al palato: l'ingresso è avvolgente e piacevolmente polposo, ma subito attraversato da una vena acida che ne garantisce la verticalità. Colpisce per l'equilibrio tra la morbidezza del frutto e il finale asciutto dell'Extra Brut. È un sorso pulito, "facile" nel senso più nobile del termine, con una chiusura sapida che richiama la natura friabile dei terreni di Coulommes-la-Montagne.

Perché scegliere questa Cuvée?

Rispetto a Champagne più austeri o complessi, questa etichetta è la scelta ideale per chi cerca un ottimo rapporto qualità-prezzo unito a una beva immediata e appagante. È un "indicatore di potenziale": uno Champagne che mostra già la mano ferma e la ricerca della finezza di Maxime, perfetto per chi vuole approcciarsi allo stile della Petite Montagne con un vino avvolgente e rinfrescante.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da stappare subito per goderne la fragranza e la vivacità del frutto.

• Temperatura: 8-10°C.

• Abbinamenti: la sua versatilità lo rende un aperitivo eccezionale, capace di accompagnare con eleganza stuzzichini gourmet, torte salate alle verdure o una selezione di salumi dolci. A tavola si sposa bene con primi piatti delicati a base di pesce o carni bianche.