Champagne Nos Pas Dans la Pierre Nature s.a. - Marie Copinet

100% Pinot Noir - Blanc de Noirs

Lo Champagne "Nos Pas Dans la Pierre" (I nostri passi nella pietra) è un omaggio viscerale al legame tra la vite e il suolo minerale. Sebbene la maison abbia il suo cuore nella Côte de Sézanne, per questa cuvée Marie-Laure Copinet si sposta nel Barséquanais (Aube), precisamente a Verpillières-sur-Ource. Qui il Pinot Noir regna sovrano e affonda le radici in terreni pietrosi che regalano un vigore unico. Interpretato in versione Nature (senza dosaggio), questo vino rappresenta la visione contemporanea di Marie-Laure: uno Champagne che amplifica la forza e la luminosità del frutto, mantenendo quella freschezza dinamica che è ormai il marchio di fabbrica della famiglia.

Alla vista: giallo dorato intenso con brillanti riflessi ramati. Il perlage è vivace, fine e di grande energia.

Al naso: un bouquet generoso e solare. Emergono sentori di piccoli frutti rossi maturi, prugna selvatica e una nota decisa di scorza d'agrume. La mineralità "pietrosa" si avverte nitidamente in sottofondo, accompagnata da un tocco di erbe aromatiche.

Al palato: l'ingresso è potente e vibrante. La struttura tipica del Pinot Noir dell'Aube è ben presente ("forza e vigore"), ma viene declinata con una pulizia magistrale. La totale assenza di zuccheri esalta una freschezza quasi salina, rendendo il sorso lungo, dritto e incredibilmente luminoso.

Perché scegliere "Nos Pas Dans la Pierre" di Marie Copinet?

A differenza dei classici Blanc de Noirs spesso pesanti o troppo austeri, questa cuvée punta sulla fragranza e sulla bevibilità contemporanea. È la scelta ideale per chi cerca uno Champagne Nature che non rinunci alla polpa del frutto, ma che la esalti attraverso un profilo minerale e tagliente. Un vino identitario, figlio di una zona meno nota ma ricca di fascino, perfetto per chi vuole esplorare il nuovo volto della Champagne artigianale.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere subito per apprezzarne la tensione elettrica; ha la struttura adatta per evolvere ottimamente nei prossimi 4-5 anni.

• Temperatura: 8-10°C.

• Abbinamenti: la sua schiettezza lo rende ideale per abbinamenti gastronomici decisi. Splendido con un crudo di gamberi rossi, tartare di manzo, o piatti a base di funghi. La sua sapidità pulisce magnificamente il palato anche in presenza di fritture di pesce o formaggi cremosi.