Champagne Grand Cru Extra Brut s.a. - Vazart-Coquart

100% Chardonnay - Blanc de Blancs

Lo Champagne Grand Cru Extra Brut di Vazart-Coquart è l’interpretazione più essenziale e vibrante di Chouilly, villaggio Grand Cru situato all'inizio della Côte des Blancs. Jean-Pierre Vazart, vigneron dalla grande sensibilità, propone qui uno Chardonnay che si distacca dalla tipica opulenza cremosa del villaggio per abbracciare una veste minimalista e "nuda". Basato sull’annata 2020 e frutto di un’agricoltura in conversione biologica, questo Extra Brut valorizza la purezza del frutto attraverso un dosaggio ridotto, che lascia emergere la tensione minerale e la freschezza citrina proprie del terroir.

Alla vista: giallo paglierino luminoso con riflessi pastello; il perlage è finissimo, vivace e di grande regolarità, segno di una gestione della cantina affidabile e precisa.

Al naso: il bouquet è un connubio di fragranza e pulizia. Si apre con nitide note di limone di Mentone, pompelmo bianco e fiori di zagara, seguite da una leggera traccia di mandorla fresca. Rispetto alla versione Brut, qui le note burrose sono sussurrate, lasciando spazio a una mineralità gessosa e sapida molto rinfrescante.

Al palato: l'ingresso è dritto, scattante e caratterizzato da una piacevole croccantezza. La struttura classica dello Chardonnay di Chouilly, solitamente ampia, viene qui resa più affilata e verticale dal basso dosaggio. Il sorso è agile, con un finale citrino e sapido che pulisce perfettamente il palato, lasciando una sensazione di estrema purezza.

Perché scegliere l'Extra Brut?

Rispetto ai Blanc de Blancs più morbidi e "cremosi" tipici della zona, questa cuvée è la scelta ideale per chi cerca uno Champagne Grand Cru di grande beva e precisione. È lo stile Vazart-Coquart nella sua espressione più asciutta, perfetto per chi apprezza gli Champagne fragranti che puntano tutto sulle sensazioni minerali e rinfrescanti.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere ora per apprezzarne la vibrante giovinezza e la tensione citrina. Ha comunque una struttura che gli permette di mantenersi inalterato per i prossimi 3-5 anni.

• Temperatura: 8-10°C.

• Abbinamenti: il connubio d’elezione è con le ostriche e i frutti di mare crudi. Eccellente anche con carpacci di pesce bianco, tartare di gamberi o come aperitivo rinfrescante per preparare il palato a piatti più complessi.