Champagne Cuvèe Duramen Brut s.a. - Alain Mercier

80% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

La Cuvée Duramen rappresenta il vertice espressivo della Maison Alain Mercier a Passy-sur-Marne. Sebbene la Vallée de la Marne sia la patria elettiva del Pinot Meunier, la famiglia Mercier ha sempre nutrito un’inclinazione particolare per lo Chardonnay, che in questa cuvée domina l’assemblaggio (80%). Sotto la guida del figlio Romain, che oggi porta avanti il solco tracciato dal padre Alain, la cantina ha mantenuto uno stile affidabile e concreto. Il nome "Duramen" (la parte più interna e resistente del tronco dell'albero) richiama l'uso sapiente del legno: questo Champagne affina infatti lungamente in botti tradizionali, trasformandosi in una bollicina matura, generosa e straordinariamente accogliente.

Alla vista: giallo dorato intenso con riflessi caldi e brillanti. Il perlage è cremoso e persistente, specchio di una lunga sosta sui lieviti.

Al naso: un bouquet ricco e "goloso". Dominano i sentori di pasticceria all'uovo, crema pasticcera e glassa di zucchero, seguiti da note di mandorla tostata e frutta secca. Il passaggio in legno regala una complessità evolutiva che ricorda la crosta di pane caldo e la vaniglia.

Al palato: l'ingresso è ampio e avvolgente. La struttura è imponente ma equilibrata, con una morbidezza che accarezza il palato. La freschezza tipica dello Chardonnay sostiene la massa del vino, chiudendo su un finale lungo, rotondo e sapido che richiama la frutta matura e il miele d'acacia.

Perché scegliere la Cuvée Duramen?

Rispetto agli Champagne più verticali e pungenti, la Cuvée Duramen è la scelta ideale per chi cerca maturità e opulenza. È uno Champagne "da meditazione" o da gastronomia importante, perfetto per chi ama le note terziarie del legno e la rotondità dei vini di riserva. Un prodotto di altissima affidabilità che riesce a mantenere un rapporto qualità-prezzo incredibilmente competitivo, ideale per chi vuole un sorso generoso senza compromessi.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere ora per apprezzarne la pienezza e la complessità aromatica. È uno Champagne che non teme il tempo e può riposare in cantina ancora per diversi anni.

• Temperatura: 10-12°C (evitare temperature troppo basse per non nascondere i profumi di pasticceria e legno).

• Abbinamenti: la sua ricchezza lo rende perfetto per piatti generosi: grandi piatti di pesce salsati, carni bianche in crema, o formaggi stagionati e saporiti (come un Comté d'alpeggio). Straordinario come "bollicina da divano" a fine pasto, accompagnato da piccola pasticceria secca o frutta secca tostata.