Champagne Blanc de Noirs Largillier Brut 2018 - Jérôme Coessens

100% Pinot Noir

Lo Champagne Blanc de Noirs “Largillier” Brut 2018 rappresenta la massima aspirazione qualitativa di Jérôme Coessens. Questo Millesimato non è solo un vino, ma la "fotografia" precisa di un'annata specifica applicata a un microclima unico: il monopolio Largillier a Ville-sur-Arce. Jérôme sceglie di produrre questa cuvée solo quando intravede il suo personale "raggio verde" — quel momento di magica perfezione descritto da Eric Rohmer — dove il Pinot Noir raggiunge un equilibrio talmente assoluto da meritare di essere isolato nel tempo. Rispetto alle versioni sans année, qui la struttura dell'Aube si eleva a una nobiltà e una possanza straordinarie.

Alla vista: giallo dorato profondo con riflessi ambrati brillanti; il perlage è finissimo, nobile e di una regolarità impeccabile, segno di un affinamento lungo e paziente.

Al naso: il bouquet è complesso, stratificato e di grande intensità. Si apre su note di frutta rossa matura e confettura di albicocca, che evolvono rapidamente verso sentori terziari di miele, spezie dolci, mandorla tostata e una leggera traccia di tabacco biondo. La profondità minerale del suolo argillo-calcareo rimane come colonna portante, regalando una sensazione di ampiezza e calore.

Al palato: l'ingresso è maestoso. Colpisce la possanza della materia, una densità quasi masticabile che riempie il palato con eleganza aristocratica. Nonostante la ricchezza dell'annata 2018, il vino mantiene una freschezza vibrante che ne garantisce l'equilibrio. Il finale è lunghissimo, sapido e persistente, con ritorni di frutti rossi ed evoluzioni tostate.

Perché scegliere il Largillier 2018?

Rispetto ai Blanc de Noirs d'assemblaggio, questo millesimato è la scelta ideale per chi cerca un'esperienza sensoriale profonda e senza compromessi. È uno Champagne "da meditazione" o da grande gastronomia, capace di raccontare la potenza di una singola vigna con una precisione tecnica rara, perfetto per chi apprezza i vini dotati di una forte personalità e di una storia da raccontare.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: straordinario oggi per la sua ricchezza, ma possiede una tempra che gli consentirà di evolvere magnificamente per i prossimi 10-15 anni, affinando ulteriormente la sua complessità.

• Temperatura: 12°C (evitare temperature troppo basse per non comprimerne lo spettro aromatico).

• Abbinamenti: la sua stupenda possanza lo rende un compagno formidabile a tutto pasto. Eccelle con piatti strutturati: anatra all'arancia, carni rosse delicate (come il filetto di vitello), formaggi stagionati oltre 30 mesi o preparazioni a base di tartufo.