Cesanese del Piglio DOCG "Priore Mozzatta" 2019 - La Visciola

Il "Mozzatta" è un cru che nasce da una singola vigna di oltre 60 anni situata su terreni argillosi e ricchi di scheletro. In questa annata 2019, Piero e Cecilia Mazzocchi hanno saputo interpretare magistralmente la verticalità del Cesanese: un vino che non punta sulla potenza muscolare, ma su una finezza aromatica e una profondità fuori dal comune. Prodotto con metodi biodinamici e interventi minimi in cantina, il Mozzatta è un vino vivo, che evolve nel calice raccontando la storia di un terroir unico e di una gestione artigianale rigorosa.

Alla Vista: si presenta di un rosso rubino scarico e trasparente, tipico delle vinificazioni naturali che non ricercano l'estrazione forzata del colore.

Al Naso: il profilo aromatico è elegante e sussurrato. Emergono piccoli frutti di bosco, melograno e scorza d’arancia sanguinigna, seguiti da note di erbe aromatiche, radice di liquirizia e un tocco ematico e ferroso che ne sottolinea la mineralità.

Al Palato: al sorso è teso, vibrante e di grande classe. La trama tannica è finissima, quasi polverosa, perfettamente integrata in una struttura snella ma persistente. La freschezza acida guida il sorso verso un finale pulito, sapido e molto lungo.

Perché scegliere il Mozzatta?

Il Mozzatta è la scelta ideale per chi ama i vini di territorio che prediligono l'eleganza alla densità. È un Cesanese "di sottrazione", dove ogni elemento è in equilibrio perfetto. Portare in tavola questa bottiglia significa scoprire il lato più nobile e sottile del Piglio, frutto della dedizione di una famiglia che ha fatto della naturalezza espressiva la propria bandiera.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: un vino che ha già raggiunto un equilibrio splendido, ma che grazie alla sua acidità vibrante può riposare in cantina per diversi anni, affinando ulteriormente la sua complessità.

Temperatura: servire a 16-17°C. Evitate temperature troppo elevate per non penalizzare la delicatezza del suo bouquet.

Abbinamenti: si abbina divinamente a piatti di terra raffinati come il petto d'anatra, scottadito di agnello, primi piatti con funghi porcini o formaggi di media stagionatura a pasta semidura.