Campania IGP Fiano "Nadar" 2022 - Casa Brecceto

100% Fiano - Bianco - 6 mesi in anfora, 4 mesi in bottiglia

Il Fiano "Nadar" 2022 di Casa Brecceto è un'espressione libera e ancestrale che nasce ad Ariano Irpino, in un territorio dove l'altitudine e i suoli vulcanico-argillosi donano al Fiano una tempra unica. Casa Brecceto opera con una filosofia di minimo intervento, e il Nadar ne è l'emblema: un vino che non cerca la perfezione tecnica del filtraggio, ma la profondità dell'anima. L'affinamento di sei mesi in anfora permette una microssigenazione costante che stabilizza il vino e ne amplifica la complessità materica, mantenendo intatta l'energia del frutto senza le note coprenti del legno.

Alla vista: giallo dorato carico, leggermente opalescente per la scelta di non filtrare il vino, con una luminosità che preannuncia una bella densità.

Al naso: il bouquet è ampio e profondo. Emergono note di albicocca matura, scorza di cedro candita e fieno secco, seguite da accenni di miele millefiori e una spiccata nota salmastra e di erbe officinali (timo e rosmarino). L'anfora regala una sensazione terrosa e minerale molto netta.

Al palato: l'attacco è materico e avvolgente. Il sorso è ricco, quasi masticabile, ma sostenuto da una freschezza vibrante e da una scia sapida che ne allunga la persistenza. Il finale è asciutto e pulito, con un piacevole ritorno di frutta secca e una leggera nota tannica tipica della macerazione e del passaggio in terracotta.

Perché scegliere Nadar?

Rispetto ai Fiano lavorati esclusivamente in acciaio, il Nadar offre una dimensione tattile e una profondità aromatica superiore. È la scelta ideale per chi cerca un vino di carattere, lontano dagli standard industriali, capace di raccontare l'Irpinia attraverso un contenitore antico come l'anfora. Un bianco per chi ama i vini autentici, dinamici e in continua evoluzione nel calice.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: straordinario oggi per la sua vitalità, ma il Fiano in anfora ha una capacità di invecchiamento sorprendente; può essere atteso per altri 3-5 anni.

• Temperatura: 12-14°C (non servirlo troppo freddo per lasciar emergere la sua complessità).

• Abbinamenti: si presta ad abbinamenti audaci. Eccellente con pesci grassi (salmone, baccalà), primi piatti saporiti della cucina irpina, carni bianche elaborate o formaggi di capra di media stagionatura.