Bramante 2010 Brunello di Montalcino - Cantina SanLorenzo Montalcino

Il Bramante 2010 rappresenta l'apice qualitativo di Cantina San Lorenzo. In questa annata, l'equilibrio climatico tra piogge primaverili e un'estate calda ma ventilata ha permesso una maturazione polifenolica magistrale. Il risultato è un Brunello che sprizza energia, con una densità e una profondità che solo le grandi annate sanno offrire.

Situato sul versante sud-ovest, il vigneto "Bramante" beneficia di terreni poveri e sassosi che costringono le radici a scendere in profondità, regalando al vino una spiccata impronta minerale e una longevità che sfida i decenni.

Dettagli Tecnici

• Produttore: San Lorenzo (Luciano Ciolfi)

• Annata: 2010

• Vitigno: 100% Sangiovese Grosso

• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

• Provenienza: Montalcino (Siena) - Località San Lorenzo

• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Macerazione prolungata sulle bucce per oltre 30 giorni per estrarre tutta la nobiltà del frutto.

• Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi. Un processo lento che rispetta i tempi del Sangiovese.

Alla vista: rosso granato intenso, compatto e luminoso, con unghia leggermente aranciata che ne svela la nobile maturità.

Al naso: un'esplosione di profumi complessi. Inizia con mora matura e prugna in confettura, per poi virare su note scure di cacao, cuoio, tabacco da pipa e incenso. Chiude con una nota balsamica di mentuccia selvatica e terra bagnata.

Al palato: potente, caldo e avvolgente. Il sorso è pieno, sostenuto da una trama tannica fitta e vellutata. Nonostante la struttura imponente, mantiene una freschezza acida sorprendente che rende il finale interminabile, sapido e vibrante.

Abbinamenti Suggeriti

Un vino di questa statura esige piatti di grande struttura e intensità aromatica:

• Selvaggina: lepre alla scottiglia, cinghiale in dolceforte o cervo ai mirtilli.

• Carni Rosse d'Elite: fiorentina di Chianina frollata o stacotto al Brunello.

• Formaggi: pecorino Toscano DOP stagionato 24-36 mesi o formaggi erborinati complessi.

Il nostro consiglio: trattandosi di un'annata così concentrata e di un vino con oltre 15 anni di vita, si consiglia vivamente di decantare almeno 2 ore prima del servizio a una temperatura di 18°C. Utilizza calici ampi (tipo Ballon) per permettere al bouquet di aprirsi in tutta la sua maestosità.