Bianco del Frusinate IGT "Matre" - DS Bio 2018

60% Maturano, 40% Trebbiano - Bianco - Fermentazione in acciaio con 25% di bucce per tutta la durata della fermentazione

Il Matre 2018 non è solo un vino, ma un frammento di storia viticola liquida. Danilo Scenna firma un bianco artigianale che affonda le radici in vigneti con oltre 100 anni di età, coltivati ad alberata con una densità d'altri tempi. Qui, il vitigno autoctono Maturano (60%) incontra la resistenza ancestrale del Trebbiano a piede franco (40%), sopravvissuto indenne alla fillossera.

Prodotto a Pescosolido, nel cuore della Valle del Liri, il Matre è un inno alla sottrazione: fermentazione spontanea, tre giorni di contatto con le bucce e un affinamento in cemento che preserva la purezza vibrante del frutto.

Il profilo: nonostante l'annata 2018, il vino mantiene una freschezza sorprendente. La macerazione breve regala struttura senza appesantire il sorso, mantenendo il focus sulla precisione varietale.

Al naso: nitido e agrumato. Emergono note di limone candito, pompelmo e fiori di campo, con una traccia minerale molto pulita tipica del suolo frusinate.

Al palato: è un vino scattante, tonificante e profondamente sapido. La sosta di 6 mesi sulle fecce fini in cemento dona una piacevole rotondità che bilancia perfettamente la naturale acidità del Trebbiano e del Maturano.

Abbinamento: la sua spinta sapida lo rende perfetto per la cucina di mare (fritture, pesci grassi alla griglia) ma anche per piatti della tradizione laziale come la pasta cacio e pepe o carni bianche profumate al rosmarino.

Temperatura di servizio: 10-12°C