Asterias 2024 IGP Paestum Fiano 2024 - Tempa di Zoè

100% Fiano - Bianco - Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio previa pressatura soffice; maturazione di 6 mesi per il 75% in serbatoi di acciaio e il 25% in botti di rovere francese; affinamento di circa 2 mesi in bottiglia.

L'incontro tra la montagna e il Mar Tirreno

Asterìas, "Stella Marina" in greco, è il bianco che ha segnato l'inizio della storia della nostra azienda. Il suo nome è una bussola che unisce il cielo al mare: si ispira al Monte Stella, il massiccio che svetta per 1131 metri nel Parco Nazionale del Cilento, proteggendo i nostri vigneti incastonati in un paesaggio unico tra vette rocciose e brezza marina.

Ottenuto da uve Fiano in purezza, questo vino è l'espressione liquida della costa cilentana. La vinificazione attenta e il parziale passaggio in legno conferiscono ad Asterìas una struttura complessa e una longevità sorprendente, pur mantenendo intatta la freschezza tipica del terroir d'origine.

Un Fiano costiero generoso e vibrante. All'olfatto esplode con note nitide di agrumi e pesca bianca, impreziosite da delicate nuance di camomilla e miele.

Al Palato: fresco e marcatamente sapido, mostra un'ottima persistenza e una perfetta corrispondenza con i profumi percepiti al naso. Un sorso lungo che richiama la mineralità del territorio.

Abbinamenti: la sua struttura lo rende il compagno ideale per la cucina di mare: pesci al forno, preparazioni in crosta di sale, primi piatti ai crostacei. Eccellente anche in abbinamento a formaggi freschi e latticini della tradizione campana.

Curiosità: il simbolo della stella non è solo un nome, ma una guida che riflette la posizione privilegiata delle vigne, sospese tra l'influenza rinfrescante del Monte Stella e lo specchio d'acqua del Tirreno.