Arcana Bianco 2018 Pigato Riviera Ligure di Ponente - Terre Bianche

Il Pigato Riviera Ligure di Ponente "Arcana" 2018 di Terre Bianche è un’espressione di straordinario equilibrio, figlia di un’annata che ha regalato al Ponente ligure uve sane e dalla maturità fenolica impeccabile. In questo millesimo, il cru di Filippo Rondelli riesce a coniugare la potenza estrattiva tipica del vitigno con una raffinatezza aromatica solare. Coltivato sui suoli chiari e poveri di Dolceacqua, l'Arcana 2018 si conferma un bianco di razza, capace di trasportare nel calice l'energia del Mar Ligure e il rigore delle montagne circostanti.

Alla vista: sfoggia un colore giallo paglierino brillante con decisi riflessi dorati. La sua vivacità cromatica anticipa un vino ancora nel pieno della sua giovinezza evolutiva, dotato di una consistenza glicerica evidente.

Al naso: il profilo olfattivo è intenso e solare. Esordisce con note di frutta a polpa gialla matura (pesca e nespola) per poi aprirsi a sentori di erbe officinali, salvia e un tocco distintivo di resina di pino. La componente minerale è netta, con richiami di grafite e salsedine che conferiscono grande pulizia al bouquet.

Al palato: l'impatto è armonico e volumetrico. La morbidezza dell'ingresso è immediatamente bilanciata da una lama salina che attraversa tutto il palato. È un vino che "morde" per sapidità, lasciando una sensazione di freschezza persistente. Il finale è asciutto, coerente con l'olfatto, e si chiude su una nota di macchia mediterranea e mandorla tipica del Pigato d'autore.

Perché scegliere il Pigato Arcana 2018?
Questa annata è la scelta perfetta per chi cerca la quintessenza del Pigato in uno stato di grazia: non più giovanissimo e scattante, ma nemmeno ancora pienamente entrato nella fase terziaria più spinta. L'Arcana 2018 è un vino completo, che offre una beva appagante e complessa, ideale per chi vuole comprendere come il connubio tra vitigno e "terre bianche" possa generare un bianco capace di evolvere con eleganza senza perdere la sua anima mediterranea.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da bere ora per godere dell'equilibrio tra frutto e mineralità. Ha davanti a sé una longevità assicurata per molti anni.
  
• Temperatura: 12-13°C. Una via di mezzo ideale per preservare la freschezza senza sacrificare la complessità tattile.
• Abbinamenti: la sua struttura polposa chiama piatti di mare di buona grassezza come il rombo al forno con patate, ma si sposa divinamente anche con la cucina di terra ligure: ravioli di borragine, coniglio alle erbe o un classico stoccafisso accomodato. Eccellente con formaggi caprini a pasta fresca o media stagionatura.