Aglianico Sannio DOP 2020 - Corte Normanna

100% Aglianico - Rosso.

L'Aglianico 2020 di Corte Normanna nasce a Guardia Sanframondi, nel cuore del Sannio beneventano, un territorio caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e un clima ideale per la viticoltura di qualità. Questo vino rappresenta l’anima solida e fiera della cantina, che punta a valorizzare il vitigno Aglianico in una versione che coniuga la tipica potenza varietale con una moderna piacevolezza di beva. L'annata 2020 ha beneficiato di un andamento stagionale regolare, permettendo di ottenere un rosso di grande equilibrio, capace di raccontare la tradizione campana attraverso una veste pulita ed elegante.

Al naso si presenta intenso e profondo, con un bouquet dominato da frutti rossi maturi e amarena, arricchito da eleganti note di sottobosco e sfumature speziate di pepe nero e chiodi di garofano. Con l'ossigenazione emergono sentori terziari di tabacco e una leggera traccia tostata. In bocca è un vino di grande struttura e personalità. Il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da una trama tannica fitta ma ben levigata, che garantisce longevità e vigore. La freschezza è ben presente e bilancia il calore alcolico, portando verso un finale persistente e sapido, con ritorni di frutta scura e liquirizia che lasciano il palato pulito e soddisfatto.

La vinificazione è orientata al rispetto della materia prima e all'estrazione delle componenti nobili della buccia. Le uve vengono raccolte a piena maturazione e fermentate in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione prolungata per stabilizzare colore e tannini. L'affinamento prevede un passaggio in grandi botti di rovere e barrique per diversi mesi, seguito da un adeguato riposo in bottiglia. Questo processo permette di domare l'irruenza giovanile dell'Aglianico, conferendo al vino una complessità armonica e una tessitura vellutata senza mai sovrastare il carattere primario del frutto.

Per la sua struttura importante, l'Aglianico di Corte Normanna trova i suoi abbinamenti ideali con piatti ricchi e saporiti. È perfetto con carni rosse alla brace, selvaggina e stufati. Si sposa magnificamente con la cucina tradizionale campana, come un ragù di carne a cottura lenta o formaggi stagionati e piccanti (pecorino di Laticauda). Eccellente anche con primi piatti strutturati a base di funghi o tartufo, che ne esaltano le note terrose e speziate.