Aglianico IGP Benevento - Corte Normanna

100% Aglianico - Rosso

L'Aglianico IGP Benevento della cantina Corte Normanna è un vino che racconta la forza e la tradizione del Sannio, interpretato da un’azienda storica di Guardia Sanframondi che punta sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni campani.

È un Aglianico in purezza (100%) classificato come IGP Benevento. È un vino rosso di corpo, espressione di uno dei vitigni più antichi e nobili del Sud Italia, spesso soprannominato "il Barolo del Sud" per la sua struttura e capacità di invecchiamento. La versione di Corte Normanna cerca un equilibrio tra la potenza del vitigno e una piacevole bevibilità.

Il profilo olfattivo è intenso e tipicamente varietale. Dominano note di frutti rossi e neri maturi, come amarena, prugna e mora. Si avvertono chiaramente sentori floreali di viola, accompagnati da una caratteristica nota speziata di pepe nero e chiodi di garofano, con un leggero richiamo di sottobosco e liquirizia sul finale. In bocca è un vino robusto, caldo e avvolgente. La struttura è solida, sostenuta da una trama tannica fitta (tipica dell'Aglianico) che col tempo diventa vellutata. L'acidità naturale del vitigno garantisce freschezza, bilanciando l'importante tenore alcolico. Il finale è persistente, asciutto e lascia un piacevole ricordo di frutta nera e spezie.

La cantina lavora con l'obiettivo di rispettare il carattere deciso dell'uva: Le uve vengono raccolte a maturazione fenolica completa. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce prolungata per estrarre colore e struttura. Il vino matura solitamente per un periodo iniziale in serbatoi di acciaio per preservare la fragranza del frutto, seguito da un passaggio in botti di legno (spesso barrique o botti grandi a seconda della linea) per ammorbidire i tannini e arricchire la complessità aromatica. Segue un adeguato riposo in bottiglia.

L'abbinamento ideale è con piatti strutturati e saporiti: carni rosse alla brace, selvaggina (come il cinghiale in umido) e primi piatti con ragù di carne molto ricchi. È eccellente anche con i formaggi tipici del territorio campano, come il Caciocavallo Silano DOP stagionato o pecorini piccanti.