A la volée 2023 - Fra I Monti

Dimentica i soliti schemi. À la volée è un omaggio alla tradizione ancestrale e alla vitalità del territorio di Alvito. Un Semillon in purezza che non cerca la perfezione cristallina, ma la verità del sorso: rifermentato naturalmente in bottiglia e lasciato sui suoi lieviti, si presenta integro, vibrante e piacevolmente torbido.

È un vino "vivo", dove la freschezza agrumata incontra la morbidezza della crosta di pane, regalando un'esperienza di beva dinamica e mai banale.

Vista: giallo paglierino velato (caratteristica tipica della rifermentazione in bottiglia senza sboccatura).

Olfatto: un bouquet fragrante che spazia dal cedro alla mela verde, con una netta e affascinante nota di lievito fresco, fiori bianchi e un tocco minerale gessoso.

Palato: secco, teso e incredibilmente rinfrescante. La bollicina è sottile e cremosa, sorretta da una sapidità calcarea che richiama immediatamente il secondo sorso.

Abbinamenti Creativi

Perfetto come aperitivo fuori dagli schemi. Accompagna magnificamente fritture di paranza, focacce gourmet con mortadella e pistacchio, o piatti della cucina asiatica non troppo piccanti. Se vuoi restare sul territorio, provalo con un Pecorino di Picinisco fresco.