Vino bianco “L'Amiral” 2023 - Maccario Dringenberg

60% Rossese a bacca bianca, 20% Massarda, 20% Malaga - Bianco - 12 mesi in bottiglia

Il Vino Bianco “L'Amiral” 2023 di Maccario Dringenberg è un progetto di recupero storico e viticolo che nasce tra le impervie e spettacolari terrazze della Val Verbone, nel Ponente Ligure. Giovanna Maccario, custode del Rossese, ha voluto qui rendere omaggio alle varietà rare a bacca bianca che un tempo popolavano i vigneti di Dolceacqua. Questo blend, composto per la maggior parte da Rossese Bianco affiancato da Massarda e Malaga, è un vino di rarità assoluta. La scelta di un affinamento di ben 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione serve a stabilizzare la materia e a permettere a questi vitigni di fondersi in un sorso di grande complessità e tensione marina.

Alla vista: giallo paglierino luminoso con decisi riflessi dorati, a testimonianza della ricchezza estrattiva delle uve.

Al naso: un bouquet originale e profondo. Si apre con note di erbe della macchia mediterranea (salvia, timo), seguite da sentori di scorza di agrume maturo e una caratteristica nota di idrocarburo e pietra focaia. Sul finale emergono accenni salmastri e floreali che ricordano i fiori di ginestra spazzati dal vento.

Al palato: l'ingresso è ampio e sapido, quasi salino. Il vino colpisce per la sua verticalità e per una trama minerale che percorre tutto il sorso, bilanciando la struttura importante conferita dal Rossese Bianco e dal Malaga. La chiusura è lunga e tesa, con una scia di mandorla fresca e un ritorno minerale che richiama il mare e le rocce liguri.

Perché scegliere L'Amiral?

Rispetto ai bianchi liguri più convenzionali, L'Amiral è un vino "estremo" e di ricerca. È la scelta ideale per gli esploratori enoici che cercano un'esperienza autentica, legata a vitigni quasi dimenticati. Rappresenta la firma di una produttrice iconica che riesce a imprimere eleganza e rigore anche in una tipologia insolita, creando un bianco capace di sfidare il tempo con nobiltà.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: straordinario oggi per la sua carica minerale, ma la sua struttura e il lungo affinamento in bottiglia gli permetteranno di evolvere magnificamente per i prossimi 5-7 anni.

• Temperatura: 12-14°C (evitare di servirlo troppo freddo per non mortificare la complessità aromatica).

• Abbinamenti: eccellente con piatti di pesce della tradizione ligure (stoccafisso, pesce spada alla griglia), primi piatti con pesto d'autore, coniglio alla ligure o formaggi a crosta fiorita.