Vino bianco "Bl.te.le" - Weingut Nusserhof

100% Blatterle - Bianco - Fermentazione in acciaio sulle bucce; affinamento di 12 mesi su fecce fini in botte grande da 11hl

Il Blatterle è l'anima bianca di Nusserhof. Un vitigno storico dell’Alto Adige che Elda e Heinrich Mayr hanno salvato dall’oblio, coltivandolo in vigne che non conoscono fertilizzanti da oltre 40 anni. Non è solo un vino, è un atto di resistenza agricola che si traduce in un bianco di straordinaria energia e purezza.

Perché questo vitigno sia così poco utilizzato, visto il risultato, resta un mistero. È un vino che stupisce per la sua tessitura raffinata e una dinamicità in bocca che non lascia indifferenti.

La rarità del vitigno è il suo biglietto da visita, ma è la sua bevibilità dinamica a conquistare. È la scelta perfetta per chi vuole uscire dai sentieri battuti degli Chardonnay o dei Pinot Grigi e scoprire il vero volto storico dei bianchi di Bolzano.

Al palato: un bianco fragrante e citrino, caratterizzato da una bellissima sapidità che lo rende estremamente verticale e vibrante. La macerazione sulle bucce regala una struttura elegante senza appesantire il sorso.

Potenziale di invecchiamento: ottimo nei primi 4 anni, dove esprime il massimo della sua esuberanza territoriale.

🍴 Abbinamenti Gastronomici

La sua freschezza lo rende il compagno ideale per:

• Primi piatti delicati della tradizione alpina.

• Asparagi (uno degli abbinamenti più difficili, che il Blatterle regge con maestria).

• Pesce al forno o preparazioni semplici di mare.