Vdf L’Allumée Rouge s.a. - Maison Advinam

Sémillon, Merlot, Malbec - Rosso - Metodo Solera; fermentazione sia in legno che in anfora; affinamento in anfora per 3 mesi

Maison Advinam è il progetto radicale di Anne e Grégoire Buiatti, che interpretano il vino come un vero e proprio "estratto naturale di uva". Con 4 ettari divisi tra le Graves di Bordeaux e il Roussillon, l'azienda opera in regime biodinamico certificato Demeter con un approccio iper-naturale. In un vecchio fienile a Saint-Morillon, la trasformazione del frutto avviene in modo interamente manuale ed empirico: pigiatura con mani e piedi, diraspatura su cesti di vimini e fermentazioni spontanee. L'Allumée Rouge è una cuvée audace che sfida le convenzioni di Bordeaux, unendo vitigni a bacca bianca e rossa in un metodo Solera che punta all'equilibrio senza tempo.

Alla vista: rosso rubino scarico e vibrante, con riflessi purpurei e una leggera torbidità che testimonia l'assenza di chiarifiche e filtrazioni.

Al naso: un'esplosione di "tuttofrutto" in stile natural. Note croccanti di ciliegia e mora si fondono con la freschezza aromatica del Sémillon, arricchite da sentori di terra bagnata, erbe officinali e una sottile traccia minerale tipica dell'anfora.

Al palato: l'attacco è fresco e immediato. La struttura è snella ma profonda grazie al metodo Solera, con un sorso succoso e vivace dominato da piccoli frutti rossi. Il finale è pulito, privo di solfiti aggiunti, e si chiude con una piacevole e dissetante nota sapida.

Perché scegliere L'Allumée Rouge?

Rispetto ai classici tagli bordolesi strutturati e austeri, questa cuvée è un inno alla spensieratezza e alla purezza. È la scelta ideale per chi frequenta le enoteche più alla moda e cerca un vino artigianale estremo, capace di unire la ricchezza del Merlot e del Malbec alla verticalità del Sémillon in un mix unico per beva e originalità.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere subito per apprezzarne la straordinaria fragranza del frutto.

• Temperatura: 14-16°C (ottimo anche leggermente più fresco).

• Abbinamenti: ideale per aperitivi dinamici, taglieri di salumi naturali, tapas creative o una cucina vegetariana speziata. Ottimo anche con piatti a base di tonno o pesci grassi grazie alla sua spalla acida.