Vdf L’Allumée Orange s.a. - Maison Advinam

Sémillon, Sauvignon Blanc - Orange Wine - Macerazione di 3 mesi, in parte diraspati e in parte a grappolo intero; fermentazione su lieviti indigeni in anfore da 750 litri, affinamento di 3 mesi in botte da 300 litri e anfora

Sempre dalla filosofia radicale di Anne e Grégoire Buiatti, L’Allumée Orange rappresenta l'anima più ancestrale e sperimentale di Maison Advinam. Questo Orange Wine nasce da un blend di Sémillon e Sauvignon Blanc, lavorato con una macerazione sulle bucce di tre mesi in anfore di terracotta. Un vino che non segue le mode, ma le crea, puntando su una tecnica produttiva interamente manuale (inclusa la pigiatura con i piedi) e sull'assenza totale di additivi, per restituire un estratto d'uva che è pura energia territoriale.

Alla vista: un colore aranciato intenso con riflessi ambrati e una naturale velatura opalescente, segno distintivo di un vino non filtrato e integro.

Al naso: un bouquet complesso e affascinante. Emergono sentori di scorza d'arancia amara, albicocca disidratata e fiori secchi, arricchiti da note speziate di zenzero e una profonda traccia minerale e terrosa derivante dal lungo contatto con l'anfora.

Al palato: l'attacco è materico e strutturato. La macerazione regala una trama tannica sottile ma presente, che conferisce carattere e volume al sorso. La freschezza del Sauvignon bilancia perfettamente la grassezza del Sémillon, chiudendo in un finale lunghissimo, asciutto e sapido.

Perché scegliere L’Allumée Orange?

Rispetto ai bianchi classici di Bordeaux, spesso tesi o legnosi, questa versione "orange" offre una dimensione tattile e aromatica completamente diversa. È la scelta perfetta per chi cerca un vino di carattere, capace di unire la finezza dei vitigni bordolesi alla forza espressiva della macerazione in anfora e della vinificazione "triple zero" (zero solfiti, zero filtrazioni, zero lieviti selezionati).

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per la sua carica aromatica, ma capace di evolvere e affinarsi in bottiglia per i prossimi 3-5 anni.

• Temperatura: 12-14°C (evitare temperature troppo fredde per non penalizzare la complessità aromatica e tannica).

• Abbinamenti: un vino bianco "da masticare", perfetto con formaggi erborinati, piatti della cucina asiatica speziata, carni bianche elaborate o zuppe di legumi arricchite da erbe aromatiche.