Toscana IGT Rosato 2021 - Cantina SanLorenzo Montalcino

Luciano Ciolfi è un vignaiolo che non scende a compromessi. Nel suo Podere San Lorenzo, esposto verso il mare e accarezzato dai venti della Maremma, nasce questo rosato che è un vero e proprio "piccolo grande vino". Non è un sottoprodotto del Brunello, ma un progetto ragionato per esaltare la sapidità e la croccantezza del frutto.

Il 2021 si presenta con un colore cerasuolo brillante e riflessi che virano verso la buccia di cipolla. Al naso è una danza tra petali di rosa, melograno e una nota di erbe aromatiche (timo e maggiorana). In bocca la sorpresa: è dritto, salino, con una persistenza che richiama la ciliegia marasca e una chiusura piacevolmente amarognola che pulisce perfettamente il palato.

Perché acquistarlo oggi?

Evoluzione sorprendente: il Sangiovese di Luciano Ciolfi tiene magnificamente il tempo. Il 2021 è oggi nel suo momento magico di equilibrio.

Versatilità estrema: è il "jolly" della cantina. Risolve l'eterno dilemma tra bianco e rosso.

Carattere Montalcinese: ha la grinta e la mineralità tipica delle vigne esposte a Sud-Ovest, pur rimanendo agilmente beverino.

Il nostro consiglio: servitelo fresco ma non ghiacciato (circa 10-12°C) per non spegnere la complessità aromatica del Sangiovese. È il compagno definitivo per una Panzanella toscana, un caciucco alla livornese o, perché no, una pizza margherita gourmet con bufala e basilico fresco.