"Santorini" Santorini PDO 2022 - Artemis Karamolegos

Dimenticate le spiagge cotte dal sole e preparatevi a scoprire l'anima più profonda e ancestrale di Santorini. Qui, su suoli vulcanici unici al mondo, le viti a piede franco di ottant’anni sfidano il vento e la siccità, protette dalla tradizionale forma di allevamento a canestro. Il Santorini PDO di Artemis Karamolegos è il frutto di una viticoltura eroica, con rese incredibilmente basse (circa 300-350 kg per acro) che garantiscono una concentrazione minerale senza pari. Il passaggio di Artemis a una vinificazione più naturale e rispettosa ha permesso di elevare l'Assyrtiko a livelli internazionali, trasformando la forza bruta del vulcano in un vino teso, caratteriale e vibrante, capace di raccontare la millenaria storia geologica dell'isola.

 

Alla vista: giallo paglierino luminoso con vividi riflessi verdolini, che ne anticipano la grande freschezza e la gioventù.

Al naso: un’esplosione di luminosità. Il bouquet è un intreccio affascinante di frutta fresca, come pera verde e pesca bianca, arricchito da aromi minerali pungenti che ricordano la pietra focaia e la salsedine. Note di gelsomino e delicati sentori vegetali, apportati dai vitigni Athiri e Aidani, donano al profilo olfattivo una complessità stratificata e profonda.

Al palato: l'ingresso è monumentale, con un corpo pieno e una struttura solida. La freschezza è tagliente, tipica dei suoli vulcanici, e si fonde in un equilibrio perfetto con la materia ricca del vino. Il sorso è teso, sapido e lunghissimo, con una persistenza minerale che lascia una scia quasi salina sulla lingua.

Perché scegliere il Santorini di Artemis Karamolegos?

Rispetto ai bianchi mediterranei morbidi e accomodanti, il Santorini di Artemis brilla per tensione e carattere vulcanico. È la scelta ideale per chi cerca un vino "di roccia e di mare", capace di stupire per la sua forza espressiva e la sua estrema pulizia. Un bianco che non cerca compromessi, perfetto per chi vuole assaporare l'essenza più pura di Santorini, dove l'acidità dell'Assyrtiko si sposa con l'eleganza aromatica delle varietà minori in un sorso profondo e indimenticabile.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per la sua energia elettrica, ma capace di affinarsi ed evolvere verso note più complesse e idrocarburiche nei prossimi 5-7 anni.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: la sua struttura e la sua sapidità lo rendono un compagno formidabile per la cucina di mare mediterranea. Eccellente con una tartare di pesce spada, una frittura di paranza fragrante o gamberoni alla griglia. Da provare assolutamente con il polpo arrosto su crema di patate, dove la freschezza del vino pulisce perfettamente il palato dalla grassezza del piatto.