Rosso di Montalcino 2020 - Il Colle

100% Sangiovese - Rosso - 24 mesi in botte da 50 hl e 30 hl di rovere di Slavonia

Il Rosso di Montalcino di Caterina Carli non va inteso come un "piccolo Brunello", ma come un Sangiovese che rivendica con orgoglio la propria identità: più agile, nervoso e vibrante, ma con la stessa serietà produttiva dei fratelli maggiori: elegante, ordinato, mai sopra le righe, ma profondamente carismatico.

Caterina Carli applica una cura meticolosa: le lunghe macerazioni e l'uso esclusivo di botti di rovere grandi permettono al Sangiovese di stabilizzarsi naturalmente.

Il profilo: un vino che gioca su un contrasto affascinante: è dolce e nervoso allo stesso tempo. La maturità del frutto si scontra con la tipica energia acida del Sangiovese d'alta quota.

Al naso: dominano le note floreali nitide e i sentori di piccoli frutti rossi croccanti, con un sottofondo terroso e pulito che richiama la tradizione più pura.

In bocca: sorso dinamico, sostenuto da tannini maturi e ben disegnati. La chiusura è segnata da una gustosa scia salina, marchio di fabbrica dell'azienda, che rende il finale persistente e pulitissimo.

🍴 Abbinamenti Gastronomici

Un rosso da pasto per eccellenza, versatile e di grande carattere:

1. Primi della tradizione: immancabile con i pici al ragù di cinghiale o una pappardella al ragù toscano.

2. Secondi di carne: filetto di maiale lardellato, fegatelli di maiale o carni bianche arrosto.

Un vino dalla beva compulsiva; impossibile non finire la bottiglia!