Rossese di Dolceacqua Doc Terrabianca 2017 - Terre Bianche

Il Rossese di Dolceacqua DOC "Terrabianca" 2017 di Terre Bianche è un’espressione solare e vibrante del vitigno simbolo del Ponente ligure. Sebbene non appartenga alla selezione dei singoli "cru" storici, questa etichetta rappresenta fedelmente l'anima aziendale, nascendo da vigne situate sui suoli chiari e marnosi che danno il nome alla cantina. L'annata 2017, calda e luminosa, ha conferito al vino una maturità del frutto avvolgente, mantenendo però intatta quella scia salina che è il marchio di fabbrica inconfondibile di Filippo Rondelli.

Alla vista: si presenta con un colore rosso rubino trasparente e brillante, di bella vivacità. La sua veste cromatica, tipicamente scarica come vuole la tradizione del vitigno, invita a una beva agile e raffinata.

Al naso: l'apertura è dominata da note fragranti di ciliegia marasca e piccoli frutti rossi di bosco. Seguono rapidamente sfumature di erbe aromatiche mediterranee, come il timo e la maggiorana, arricchite da un tocco di pepe bianco e una sottile nota minerale che ricorda la pietra scaldata dal sole.

Al palato: l'ingresso è succoso e dinamico. Il calore dell'annata 2017 è ben bilanciato da una freschezza agrumata e da un tannino sottile e setoso. Il sorso è scorrevole ma di carattere, con un finale sapido e persistente che lascia un piacevole ricordo di macchia mediterranea e una leggera punta ammandorlata.

Perché scegliere il Rossese Terrabianca 2017?
Scegliere questa bottiglia significa scoprire l'autenticità del Rossese in una veste accessibile ma profonda. È il vino ideale per chi cerca l'eleganza senza la severità, perfetto per chi vuole approcciarsi ai rossi liguri attraverso un'etichetta che punta tutto sull'equilibrio e sulla piacevolezza. Il 2017, pur essendo un'annata calda, dimostra qui una tenuta splendida, offrendo una complessità aromatica pronta per essere goduta appieno.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: perfetto da stappare ora. La sua evoluzione in bottiglia ha levigato ogni spigolo, rendendolo armonico e pronto al calice.

Temperatura: 15-16°C. Una leggera freschezza di servizio aiuta a esaltare la componente fruttata e a rendere il sorso ancora più scattante.

Abbinamenti: estremamente versatile. Si sposa a meraviglia con i piatti tipici della cucina ligure come il coniglio alle olive taggiasche, le torte di verdura e lo stoccafisso. Sorprende in abbinamento a zuppe di pesce saporite o a un tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura.