Piemonte Pinot Nero DOC "Rivella" 2021 - Cascina Galarin

"Rivella" 2021 di Cascina Galarin è un’interpretazione raffinata e di grande carattere di un vitigno internazionale, il Pinot Nero, in un terroir d'elezione come quello delle colline di Castagnole delle Lanze. Viene prodotto in piccolissime quantità dalla famiglia Carosso secondo i principi dell'agricoltura biologica e nasce da vigne impiantate su suoli argilloso-calcarei. 

Alla vista: si presenta con un colore rosso rubino brillante e luminoso, attraversato da delicati riflessi granati che testimoniano la magnifica maturazione e l'attenta evoluzione della tipologia.

Al naso: intenso ed avvolgente, dominato da profumi croccanti di ribes rosso, lampone e ciliegia selvatica, seguite da note di petali di rosa appassita, sfumature speziate di pepe bianco e accenni di sottobosco ed erbe aromatiche.

Al palato: armonico e succoso, materico, la struttura è perfettamente accompagnata da una freschezza vibrante e da tannini setosi. Sorso equilibrato, lungo e persistente.

Perché sceglierlo?

Perché così potrete scoprire come il Monferrato sappia interpretare il Pinot Nero, lontano dalle standardizzazioni. Un rosso di grande beva ma ricco di sfumature, in cui la delicatezza aromatica del vitigno e una struttura solida e gastronomica si accompagnano l'un l'altra.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: perfetto da stappare ora per goderne la fragranza e la freschezza del frutto, ma capace di evolvere con grande soddisfazione in bottiglia per i prossimi 3-5 anni.

Temperatura: 16-18°C. Si consiglia di servirlo a una temperatura leggermente fresca per esaltare al meglio la finezza del suo bouquet.

Abbinamenti: estremamente versatile a tavola. Si sposa splendidamente con piatti a base di carni bianche nobili (come faraona o anatra arrosto), tagliolini ai funghi porcini o al tartufo, carni rosse delicate, formaggi a media stagionatura e raffinati piatti di terra della tradizione piemontese.