Piemonte Doc Chardonnay "Carossi" 2022 - Cascina Galarin

100% Chardonnay - Bianco - 6 mesi in barrique 

Il Piemonte DOC Chardonnay "Carossi" 2022 di Cascina Galarin è un bianco che dimostra come lo Chardonnay sappia adattarsi magnificamente alle colline del Monferrato, acquisendo una struttura e una morbidezza d'impronta internazionale senza perdere l'anima piemontese. La famiglia Carosso gestisce questa tenuta a Castagnole delle Lanze con un approccio che valorizza la ricchezza del frutto attraverso una gestione sapiente del legno: l'affinamento di 6 mesi in barrique conferisce al vino una complessità avvolgente e una trama vellutata, rendendolo un bianco di grande spessore e carattere.

Alla vista: giallo dorato intenso e brillante, con riflessi caldi che ne anticipano la consistenza e il passaggio in legno.

Al naso: il bouquet è ricco, solare e profondo. Si apre con note di frutta tropicale matura (ananas e mango) e agrumi canditi, che si fondono armoniosamente con sentori di vaniglia, burro fuso e nocciola tostata. Sul finale emerge una delicata sfumatura floreale di acacia arricchita da una leggera scia minerale.

Al palate: l'ingresso è ampio, caldo e decisamente materico. La morbidezza conferita dalla barrique avvolge il palato con una trama cremosa, ma è ben bilanciata da una freschezza sapida che ne garantisce la beva. Il finale è lungo, coerente con le note olfattive, e lascia un piacevole ricordo di crosta di pane e spezie dolci.

Perché scegliere il Carossi?

Rispetto agli Chardonnay vinificati esclusivamente in acciaio, il Carossi è la scelta ideale per chi cerca un bianco importante, dotato di struttura e di quel "tocco boisé" che aggiunge eleganza e longevità. È un vino che non teme il confronto con i grandi Chardonnay d'oltralpe, offrendo un equilibrio magistrale tra la potenza dell'annata 2022 e la finezza tecnica di Cascina Galarin.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per la sua ricchezza espressiva, ma possiede la struttura necessaria per evolvere splendidamente nei prossimi 4-6 anni, integrando ulteriormente le note del legno.

• Temperatura: 12-14°C (per esaltare la complessità aromatica ed evitare che il freddo eccessivo ne contragga la struttura).

• Abbinamenti: si sposa a meraviglia con piatti complessi come risotti mantecati, pesci nobili al forno o in salsa, crostacei alla griglia e carni bianche saporite (come il pollo alla cacciatora in bianco). Eccellente anche con formaggi erborinati o stagionati.