Pic-Saint-Loup Olivette 2021 - Clos Marie

48% Syrah, 2% Mourvèdre, 50% Grenache - Rosso 

Il Pic-Saint-Loup "Olivette" 2021 di Clos Marie è la porta d’ingresso nel mondo incantato di Christophe Peyrus, vignaiolo che ha trasformato questa piccola denominazione della Linguadoca in un punto di riferimento per l'eleganza mondiale. Gestito in biodinamica sin dai primi anni '90, Clos Marie produce vini che sfidano la forza solare del Sud della Francia per cercare una raffinatezza quasi "borgognona". L'Olivette è l'espressione più immediata e gioiosa del Domaine: un blend sapiente di Grenache, Syrah e un tocco di Mourvèdre che racconta la freschezza dei suoli calcarei ai piedi della falesia dell'Hortus.

Alla vista: rosso rubino brillante con riflessi violacei, di bellissima trasparenza e vivacità cromatica.

Al naso: un bouquet arioso e profondamente fruttato. Protagonisti sono i piccoli frutti neri come la mora e il ribes nero, che si intrecciano a sfumature di liquirizia e accenti speziati di pepe. Emergono poi note più sottili e originali di foglia di tè e macchia mediterranea, che conferiscono al naso una freschezza sorprendente.

Al palato: il sorso è una carezza. Nonostante la provenienza meridionale, il vino brilla per finezza e souplesse. La trama tannica è setosa, quasi impalpabile, sostenuta da una freschezza minerale che rende la beva dinamica e appagante. È un vino "dove i sogni non hanno fine", capace di unire una polpa succosa a una chiusura pulita ed elegante.

Perché scegliere l'Olivette?

Rispetto ai rossi del Sud della Francia spesso "muscolosi" e caldi, l'Olivette di Clos Marie è un esempio magistrale di equilibrio e leggiadria. È la scelta perfetta per chi cerca un vino di un grande interprete del "natural bio" francese: un rosso che non ha bisogno di potenza per impressionare, ma che conquista con la sua definizione aromatica e la sua straordinaria raffinatezza tattile.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere nella sua gioventù vibrante, ma può riposare in cantina per i prossimi 4-6 anni guadagnando in complessità.

• Temperatura: 15-16°C.

• Abbinamenti: il compagno ideale per una grigliata di qualità: costolette di agnello alle erbe, carni rosse alla brace o maiale iberico. Si sposa benissimo anche con piatti speziati della cucina mediterranea o formaggi a pasta semidura.