Passerina del Frusinate IGT "Donna Rosa" 2022 - La Visciola

La Passerina "Donna Rosa" racconta il territorio di Piglio: prodotta da La Visciola, una realtà che ha fatto della biodinamica e del minimo intervento una ragione di vita, questa versione 2022 si distingue per una beva vibrante.

È un vino che rifugge l'omologazione: niente lieviti selezionati, niente chiarifiche invasive. Solo uva Passerina in purezza, coltivata in piccoli appezzamenti dove la vigna convive con l'equilibrio naturale del suolo. Il risultato? Un bianco di carattere, sapido e profondamente territoriale.

Vista: giallo paglierino luminoso con riflessi leggermente dorati, segno di una maturazione ottimale.

Olfatto: al naso è un’esplosione di campo: fieno secco, fiori di camomilla e ginestra, seguiti da note di frutta a polpa gialla (pesca e nespola) e un finale lievemente ammandorlato.

Palato: l’ingresso è fresco e teso, ma rivela subito una bella materia e una struttura sorprendente per una Passerina. La scia minerale e sapida allunga il sorso, lasciando la bocca pulita e pronta a ricominciare.

Abbinamenti gastronomici 

Si sposa a meraviglia con la cucina della tradizione laziale: primi piatti con verdure di stagione (come una pasta con le fave e guanciale), fritture vegetali o formaggi freschi di pecora. Eccellente anche con piatti di pesce saporiti o zuppe di legumi.